荞麦的起源与分布 教学设计.pdfVIP

4.1.1荞麦的起源与分布教学设计

一、教学目标

（一）知识目标

1.了解荞麦及其起源

2.了解荞麦国内外的分布情况

（二）能力目标

掌握荞麦的食用价值、文化价值

（三）思政目标

通过荞麦起源引出“中国居世界8大作物起源中心之首，是世界农业和栽培植物最早和

最大的起源地”，培养同学们的民族自豪感和爱国精神。

二、教学重点：荞麦国内外的分布情况

三、教学难点：荞麦的文化价值

四、教学时数：1课时

五、教学内容

（一）荞麦的起源与传播

（二）中国荞麦栽培历史

（三）荞麦的文化传承

（四）荞麦的分布

六、教学准备

教材、课件、重庆云课堂微课视频

七、教学实施

（一）课前准备

1.教师：发布预习任务

2.学生：预习，登录重庆云课堂观看本节微课视频

（二）课中教学

1.导入

通过荞麦面、荞麦茶的图片展示，引出荞麦是“21世纪的健康食品”，目前已成为全世

界重要的特色作物与健康食品，大家了解他的栽培历史吗？让我们一起来学习荞麦的起源与

分布，一起来探寻和了解柑橘种植的前世今生吧。

2.教学新课

（1）荞麦的起源与传播

我国陈庆富教授认为甜荞起源于中国大西南的温暖地区如云南、四川，而苦荞起源于中

国大西南的较冷凉地区如西藏。日本大西近江教授对全世界栽培苦荞和野生苦荞进行收集，

并且通过RAPD和AFLP分析，认为苦荞可能起源于云南西北或西藏东部。

中国是世界荞麦多样性中心和起源中心，至今已有3000多年的栽培历史，西南地区是

国际公认的荞麦起源地，首先传入朝鲜、日本及东南亚，后经西伯利亚传入俄罗斯及前苏联

各加盟共和国及欧洲、美洲，成为世界性作物，已得到国际荞麦学术界公认。

课程思政：中国居世界8大作物起源中心之首，是世界农业和栽培植物最早和最大的起

源地，起源于中国的栽培植物有136种之多，同学们应该为我们的祖国感到骄傲。

（2）中国荞麦栽培历史

1979年陕西咸阳杨家湾出土了西汉晚期的11个陶罐，装满了谷子、小米、荞麦等种子，

证明中国在公元前就栽培和食用荞麦了。随着小麦、大米等主粮栽培，荞麦的地位不断下降，

但从20世纪80年代开始，随着荞麦的功能性成分研究深入，荞麦作为一种特色健康食物逐

渐得到重视。

（3）荞麦的文化传承

在长期栽培、食用荞麦过程中，形成了独特的荞麦文化，特别是将荞麦作为主食的彝族，

敬荞入神，每年火把节必先敬荞神，重大节日以荞麦作为贡品。

同时，在白居易的《春夜》，黄梅戏《荞麦记》等诗词、戏曲中均有荞麦元素体现。

在韩国江原道，以韩国著名作家李孝石的代表作《荞麦花开的时候》为主题，修建了孝

石文化公园，每年举办荞花节，开展多种主题活动，是荞麦文化打造的典范。

（4）荞麦的分布

今天，荞麦已经成为重要的世界性特色作物，亚洲主要有:中国、日本、韩国等；欧洲

主要有:俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰、波兰、斯洛文尼亚等；美洲主要有:加拿大、美国等；

居前两位的是俄罗斯、中国。

我国年种植荞麦约1000万亩，甜荞主要分布在内蒙古、陕西、山西、甘肃、宁夏、云

南等，约800万亩，亩产60-80kg；

苦荞主产区集中在云南、四川、重庆、贵州、湖南等；约200万亩，亩产80-150kg。

3.巩固思考

本次课重点介绍了荞麦的起源和国内外的分布情况。现在你了解荞麦的起源和分布了

吗？

（三）课后作业

登录重庆云课堂，完成本节课课后练习题。

八、教学反思

（一）自我评价

课程设计合理，教学思路清晰，教学目标明确。

（二）问题反思

课程的趣味性有待进一步增强，知识拓展不够。