DB64T 2009-2024 生鲜乳收集贮运技术规范.docx

ICS65.020.30CCS

ICS

65.020.30

CCS

B43

宁 夏 回 族 自 治 区 地 方 标 准

DB64/T2009—2024

生鲜乳收集贮运技术规范

Technicalspecificationforstorageandtransportationofrawmilk

2024-07-09发布 2024-10-08实施

宁夏回族自治区市场监督管理厅 发布

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DB64/T2009—2024

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁夏回族自治区农业农村厅提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：宁夏回族自治区畜牧工作站。

本文件主要起草人：田佳、侯丽娥、朱熙春、厉龙、张宇、刘建岐、张伟新、李委奇、张艳梅、马丽琴、虎雪姣、任宇佳、刘统高、卢智奇、马林、柏丽、许瑞。

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DB64/T2009—2024

生鲜乳收集贮运技术规范

范围

本文件规定了生鲜乳收集贮运的术语和定义、基本要求、生鲜乳收集、生鲜乳运输等方面的要求。本文件适用于宁夏回族自治区规模奶牛场的生鲜乳收集贮运。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8186挤奶设备结构与性能

GB/T10942散装乳冷藏罐

GB/T16568奶牛场卫生规范

GB19301食品安全国家标准生乳

DB64/T1015奶牛机械化挤奶技术规范

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

生鲜乳 raw milk

从符合国家有关要求的健康泌乳牛乳房中挤出的无任何成分改变的原乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生鲜乳。

[来源：GB19301-2010，3.1，有修改]

机械化挤奶 mechanization milking

利用真空泵、挤奶杯组、脉动器等挤奶设备对泌乳奶牛进行挤奶。常见的机械挤奶设备有鱼骨式、并列式和转盘式。

生鲜乳收集 collectionofraw milk

取得《生鲜乳收购许可证》的规模奶牛场，经机械化挤奶设备将生鲜乳从奶牛乳房中挤出，闭环收集并贮存到专用容器中的过程。

生鲜乳贮运 storageandtransportationofrawmilk

将挤出的生鲜乳按特定条件（2h内将生鲜乳冷却至0℃～4℃）暂时贮存在专用奶罐中，由取得生鲜乳准运证的运输车及时冷链运输至乳品加工企业的过程。

贮奶罐 milkstoragetank

DB64/T2009—2024

暂时贮存生鲜乳的容器，一般有立式和卧式两种。外壳和内胆材质符合达到要求，具备保温性能和搅拌功能。

生鲜乳运输车 freshmilkcarrier

将生鲜乳从收购站运输到乳品加工企业的装有贮奶罐的特殊车辆，按照生鲜乳运输车奶舱的受压状况分为常压式生鲜乳运输车、压力排放式生鲜乳运输车、真空吸取压力排放式生鲜乳运输车。

基本要求

挤奶厅

应建在场区的上风处或中部侧面，距离牛舍50m～100m，有专用的运输通道，不可与污道交叉。地面应防滑、防积水，排水口下水道通畅，墙面绝缘光滑、易于消毒。

挤奶机

机械化挤奶机应符合GB/T8186相关要求，与泌乳牛头数和奶厅环境相适应，设备应易清洗消毒。

贮奶罐

贮奶罐技术参数应符合GB/T10942有关要求，密闭容器为食品级不锈钢制成，具备快速制冷和保冷功能（可在2h内降温至0℃～4℃），罐体标记生鲜乳贮存容器编号、生鲜乳贮存量、贮存温度、检查日期和时间、检查人员和核查人员姓名等记录。

挤奶人员

挤奶厅工作人员应符合GB16568的有关规定，人员应相对固定，熟悉挤奶操作流程，挤奶时应穿着工作服、胶鞋，佩戴口罩、工作帽、一次性乳胶手套等。

生鲜乳收贮

准备工作

应提前启动挤奶机组，确保挤奶设备、管道干净、可正常运行，准备好挤奶所需的纸巾、前后药浴液、假乳头；乳头药浴液的选择应符合NY5030的要求。

挤奶操作

前药浴

用专用药浴液对乳头进行挤奶前药浴，停留30s后，用毛巾或纸巾擦干（注：1头牛1条毛巾或1张纸）。若乳房污染严重，可先用含消毒水的温水清洗，再药浴乳头。

弃奶

手工将每个乳区的头3把奶挤到专用容器中，检查是否有凝块、絮状物或水样物，乳样正常的牛方可套杯挤奶。

套杯

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