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员工食堂管理制度5篇

员工食堂管理制度1

1、就餐管理

外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳;

无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时

间;

员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜

留在桌上。

2、食品卫生管理

剩余饭菜留在桌上。

各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变

质，杜绝食物中毒;

各类食品应分类存放，主副食品、原辅料(待加工食品)、成

品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染;

食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，

不合格者一律不准上岗;

保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放

整齐，地面无油污、无味、无杂物。

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3、设备管理

炊事设备等要建立管理帐目，明确保管人员责任，加强维

护，保证设备使用完好;

加强爱护公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除

照价赔偿外，将处以500元以下罚款。

4、日常工作管理

严把进货验收关，食品及原材料采购必须二人以上，采购的

食品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人

员在清单上签字备查。

每月制作食堂收支报表，须保持收支平衡，并上报主管部

们;

食堂工作人员必须履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿

戴工作服、工作帽;遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完

成各项工作任务。

员工食堂管理制度2

一、员工就餐时间

早餐：7:00-8:00

中餐：12:00-1:00

晚餐：18:00～19:00

夜宵：9:30-10:30

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请所有职工按时就餐，超过就餐时间，饭堂原则上不再提供

服务;如有特殊情况需要延迟就餐时间的.，要提前通知饭堂主

管。

二、公司员工在食堂就餐时候一律要凭就餐卡打饭、打菜。

三、员工进入食堂后，必须遵守秩序，要自觉排队，不准抢

队插队，要服从保安人员、饭堂员工管理，不得争先恐后，不推

敲盆喧哗。

四、未经许可，不能随意进入厨房。

五、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。

六、公司按员工人数配备一批放置剩菜剩饭、骨头的小碟，

员工在打饭打菜后从小碟放置位置拿取一个小碟，用餐时应把骨

头等杂物放于小碟里，不能随意放置在桌面上，用餐后的要自觉

清理桌面剩菜剩饭、骨头，并倒入垃圾桶内，桌面上不能剩下任

何残渣剩菜。

七、员工就餐后要自觉简单清洗骨碟，然后放回规定的位置

由饭堂工作人员彻底清洗;

八、保安人员在员工就餐时间内进行监督检查，在骨碟开始

正式投入使用后，如还发现将骨头、剩菜剩饭倒在桌面上，保安

人员有权进行制止，并报行政人事部进行教育，屡教不改者每次

罚款5元，所有罚款从当月工资中扣除;

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九、食堂内不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明

用餐。

十、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，

讲究道德。

十一、讲文明、讲礼貌。尊重食堂人员，对食堂管理服务有

意见，可向行政人事部提出，不能与食堂人员争吵。

十二、行政人事部在饭堂醒眼位置放置意见箱，集中员工对

饭堂管理的意见，行政人事部工作人员一个星期进行一次开箱收

集，在每个星期六下午的饭堂例会上进行反馈，及时根据员工的

合理建议对饭堂进行改造。

十三、就餐人员不准把公司购用的餐具拿出食堂或带回宿

舍、办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动

或损坏，若有损坏，照价赔偿。

十四、如有违反以上规定者，行政人事部有权予罚款处理，

从当月工资中扣除。情节严重者、屡教不改者，给予行政处分或

开除。

十五、本制度自20__年六月一日起执行。

员工食堂管理制度3

第一条建立“__分行机关职工食堂膳食小组”，