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GB14881食品生产通用卫生规范试题及答案
GB14881食品生产通用卫生规范试题
姓名:分数
选择题(不定项选择,多选少选错选不得分,每题1.25分,共50分)
本标准规定了食品生产过程中原料采购、(BCD)等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
A、检验
B、贮存
C、运输
D、包装
食品污染是在食品生产过程中发生的(ACD)污染因素传入的过程。
A、化学
B、环境
C、物理
D、生物
3、以下属于食品加工人员的有(AB)
A、车间操作工
B、车间维修工
C、空调操作工
D、行政人员。
4、监控是按照预设的(BD)进行观察或测定,以评估控制环节是否处于受控状态。
A、工艺
B、参数
C、方案
D、方式
5、工作服
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