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食堂出入库的管理制度

食堂出入库的管理制度

管理制度的主要特征

1.权威性。管理制度由具有权威的管理部门制定，在其适用范围内具有强制约束力，一旦形成，不得随意修改和违犯;

2.完整性。一个组织的管理制度，必须包含所有执行事项，不能有所遗漏，如发现或新的执行事项产生，应相应的制定管理制度，确保所有事项“有法可依”；

3.排它性。某种管理原则或管理方法一旦形成制度，与之相抵触的其他做法均不能实行;特定范围内的普遍适用性。各种管理制度都有自己特定的适用范围，在这个范围内，所有同类事情，均需按此制度办理;

4.可执行性。组织所设置的管理制度，必须是可执行的，不能偏离组织本身事务，成为一纸空文；

5.相对稳定性。管理制度一旦制定，在一般时间内不能轻易变更，否则无法保证其权威性。这种稳定性是相对的，当现行制度不符合变化了的实际情况时，又需要及时修订。

6.社会属性。因而，社会主义的管理制度总是为维护全体劳动者的利益而制定的。

7.公平公正性。管理制度在组织力对每一个角色都是平等的，任何人不得在管理制度之外。

食堂出入库的管理制度（精选8篇）

现如今，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。拟起制度来就毫无头绪？以下是小编为大家收集的食堂出入库的管理制度（精选8篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

食堂出入库的管理制度1

1、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。

2、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。

3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。

4、食品原材料进出库必须有完整的记录。

5、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。

6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。

7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。

8、食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。

9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。

10、仓库经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。

11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。

12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。

13、经常清理冰箱，保持冰箱内外洁净。

14、仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。

15、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。

16、食堂仓库管理员保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装整洁，不在食堂仓库内吸烟。

17、仓库门窗要关某某，锁好，维护仓库物资的安全。

食堂出入库的管理制度2

一、食堂采购一切物品，均需履行严格的验收和入库手续。

二、验收员（保管员）对所购物品进行质量验收，核对数量，杜绝质次、变质、过期食品的入库。

三、经验收合格物品办理登记入库手续，在进货单上双方签字，并登记入库台账。

四、工作部门需领用物品时，保管员需登记出库单，双方签字，并核对数量及杜绝变质、过期食品出库。

五、合理安排入库数量，保持合适的库存量，掌握先进先出的原则，保证食材的新鲜度。

六、加强仓库的管理，加强防火、防潮、防中毒、防四害的工作。

食堂出入库的管理制度3

一、食堂库房及食品物资设立库管员专人管理，非库房管理员不得随意进入。

二、食堂的库房必须保持清洁,每天清扫,保持良好的环境卫生。

三、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。

四、任何人员不得私自动用仓库内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。

五、库房建立好物资入、出库台账，坚持入出库验收登记制度。食品入库前必须做好检查和验收工作，有发霉、变质、腐烂、不洁的物资，不准入库。

六、食品原料分类、分区、隔墙(5厘米)、离地(10厘米)贮存。

七、物资实行标识化管理，严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符。

八、食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避免食品原料变质腐烂。食品坚持“零”仓库管理，严禁大进慢出，确保快进快出，月底盘点越少越好。

九、仓库物资领用时间为每个工作日15:00至18:30，每天只领用一次。

十、库房环境认真做好防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉、防破坏工作，确保食品原料卫生安全。仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使