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第二章人体的营养第一节食物中的营养物质
借助课本41-42页常见的食物成分表,看看你平时喜欢吃的食物中含有哪些营养成分?思考不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同?
一、食物中的六类营养物质:水无机盐维生素糖类脂肪蛋白质主要有机物无机物
糖类:直接提供能量的物质
糖类含量较多的食物白糖、甘蔗、米饭、馒头、薯类
脂肪脂肪:是备用的能源物质。
脂肪含量较多的食物肥肉、花生、大豆、植物油
蛋白质蛋白质是人体生长发育及受损细胞的修复和更新的主要原料。。
豆类蛋白质含量较多的食物
奶、鱼、蛋
症状食物来源缺钙儿童患佝偻症,中老年及妇女患骨质疏松症缺铁贫血缺碘地方性甲状腺肿(大脖子病)无机盐缺乏症状和食物来源牛奶、豆腐猪肝、红枣紫菜、海带、碘盐
维生素缺乏症状和食物来源症状缺维生素A夜盲症缺维生素B1脚气病缺维生素C坏血病、牙龈出血维生素D(晒太阳)佝偻病,骨质疏松症食物来源胡萝卜糙米、玉米、小麦柑、桔鱼肝油
夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:
1.下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是()①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A.①⑧⑥B.①②④C.①②③D.①②⑤2.某名同学不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血,他体内可能是缺少()。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D3.人在极度寒冷和饥饿时,主要由()为人体提供能量。A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素A4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(?)A.夜盲症和脚气病?B.唇炎和佝偻病?C.佝偻病和夜盲症?D.口角炎和夜盲症
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