一节食物中营养物质打包资源.pptx

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质

借助课本41-42页常见的食物成分表，看看你平时喜欢吃的食物中含有哪些营养成分？思考不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？

一、食物中的六类营养物质：水无机盐维生素糖类脂肪蛋白质主要有机物无机物

糖类：直接提供能量的物质

糖类含量较多的食物白糖、甘蔗、米饭、馒头、薯类

脂肪脂肪：是备用的能源物质。

脂肪含量较多的食物肥肉、花生、大豆、植物油

蛋白质蛋白质是人体生长发育及受损细胞的修复和更新的主要原料。。

豆类蛋白质含量较多的食物

奶、鱼、蛋

症状食物来源缺钙儿童患佝偻症，中老年及妇女患骨质疏松症缺铁贫血缺碘地方性甲状腺肿（大脖子病）无机盐缺乏症状和食物来源牛奶、豆腐猪肝、红枣紫菜、海带、碘盐

维生素缺乏症状和食物来源症状缺维生素A夜盲症缺维生素B1脚气病缺维生素C坏血病、牙龈出血维生素D（晒太阳）佝偻病，骨质疏松症食物来源胡萝卜糙米、玉米、小麦柑、桔鱼肝油

夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:

1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A.①⑧⑥B.①②④C.①②③D.①②⑤2．某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少（）。A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D3．人在极度寒冷和饥饿时，主要由()为人体提供能量。A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素A4．儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(?)A.夜盲症和脚气病?B.唇炎和佝偻病?C.佝偻病和夜盲症?D.口角炎和夜盲症