- 1、本文档共50页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
有机化学电子教案—第十六章
有机化学电子教案第十六章
—
上一内容下一内容²回主目录O返回2024/8/9
类脂
类脂
•脂类是存在于生物体内的不溶于水而易溶于有
机非极性溶剂并能被机体利用的有机化合物。
•具有脂溶性,可以用乙醚、氯仿和苯等非极性
有机溶剂把它们从细胞和组织中提取出来。
•脂类是生命的能量来源、生物膜的构件、生物
体内的激素,具有调节代谢、控制生长发育的
功能。
上一内容下一内容²回主目录O返回2024/8/9
类脂
类脂
蜡(waxes)=RCOOR,R=C~C,R=C~C
121163621634
(保护及其他特殊功能)
脂
甘油酯(glycerides)=甘油+脂肪酸
(储存能量)
磷脂(phospholipids)=甘油等+脂肪酸+磷酸+其他
(生物膜主要结构成分)
固醇类(steroids)(激素等功用)
类脂前列腺素类(prostaglandins)(多种系统调节作用)
萜类(terpenoids)(多种用途)
上一内容下一内容²回主目录O返回2024/8/9
第一节油脂
第一节油脂
(一)结构
lR=R=R,simpletriacylglycerol
123
lR,R,Rarenotsame,mixedtriacylglycerol
123
lFat:solidandsemisolid;Oils:liquid
上一内容下一内容²回主目录O返回2024/8/9
脂肪酸的共性
脂肪酸的共性
1.脂肪酸的碳链:高等动植物的脂肪酸链长为4-20碳原子,
并且绝大多数都是偶数,也很少带支链。
2.双键的位置和构型:绝大多数天然存在的不饱和脂肪酸
中的双键是顺式构型,只有极少数为反式构型。大多数多烯
脂肪酸为非共轭脂肪酸,两个双键之间多数由一个亚甲基隔开。
3.熔点:不饱和脂肪酸的熔点比同碳数的饱和脂肪酸的熔
点低,moredoublebond,lowermeltingpoint
4.分布:人体中饱和脂肪酸最普遍的是软脂酸和硬脂酸,
不饱和脂肪酸是油酸。高等植物中,不饱和脂肪酸含量高于饱
和脂肪酸。
上一内容下一内容²回主目录O返回2024/8/9
上一内容下一内容²回主目录O返回2024/8/9
(二)性质(Properties)
(二)性质()
文档评论(0)