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幼儿园特色美食教案：糖醋排骨做法

【知乎】幼儿园特色美食教案：糖醋排骨做法

糖醋排骨是一道香甜可口的传统中式美食，它色香味俱佳，深受大人

和小朋友的喜爱。在幼儿园里，糖醋排骨也是一道备受欢迎的特色美

食之一。它不仅能够满足孩子们的味觉需求，还能够培养他们对中华

传统美食的热爱和认同感。今天，我将为大家介绍一份适合幼儿园特

色食谱的糖醋排骨做法，并分享一些关于糖醋排骨的有趣知识。

1.简介：糖醋排骨的起源

糖醋排骨是中国传统菜肴中的一道名菜，起源于浙江地区。它的由来

有很多传说，其中之一是关于南宋名将完颜宗翰的故事。相传，在淝

水之战中，完颜宗翰将士们战胜了北方的敌人，回到家乡之后，他为

了庆祝胜利，亲自研制了这道糖醋排骨菜肴。经过不断的改良，这道

美食逐渐流传开来，并成为了中国菜谱中不可或缺的一部分。

2.食材准备

为了制作一份美味的糖醋排骨，我们需要准备以下食材：

-猪排骨：500克

-醋：50毫升

-糖：60克

-酱油：30毫升

-姜：适量

-大葱：适量

-料酒：适量

3.做法步骤

步骤1：准备工作

我们需要将猪排骨洗净，切成小块。将姜切成细末，大葱切成葱段备

用。

步骤2：煮熟排骨

将切好的猪排骨放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮开后改小火

继续煮约10分钟，将脏杂沫去除。

步骤3：制作糖醋汁

在另一个锅中，倒入适量的醋、糖和酱油，再加入一些姜末。用中小

火煮开，并不断搅拌，直到糖完全融化，糖醋汁变得浓稠。

步骤4：炸制排骨

将煮熟的猪排骨捞起，沥干水分，放入已经烧热的油锅中。用中小火

炸煮，直到排骨表面金黄酥脆。将炸好的排骨捞出控油。

步骤5：糖醋烹饪

将炸好的排骨放入糖醋汁中，用中小火翻炒数分钟，使排骨均匀地裹

上糖醋汁。

4.与幼儿园教育的结合

糖醋排骨不仅是一道美食，还可以结合幼儿园的教育内容，进行有趣

的教学活动。

-学习华夏传统文化：通过介绍糖醋排骨的起源和历史，让孩子们了解

中国的传统美食文化，培养对中式美食的热爱和认同感。

-培养孩子们的食品安全意识：在制作糖醋排骨的过程中，可以引导孩

子们认识食材，并讲解如何正确选择、处理和烹饪食品。提醒孩子们

在食品烹饪和饮食过程中要注意卫生和安全。

-培养动手能力和团队精神：鼓励孩子们自己动手准备材料，参与煮饭

过程，并分工合作，从而培养他们的动手能力和团队合作精神。

总结：

糖醋排骨作为一道营养丰富、美味可口的传统中式美食，不仅是幼儿

园特色美食的代表之一，也是一道可以结合幼儿园教育的有趣菜肴。

通过制作糖醋排骨，孩子们不仅能够品尝到美食的美味，还能够了解

中华传统美食的历史和文化。在烹饪的过程中，他们还能够培养食品

安全意识、动手能力和团队精神。让我们一起来享受制作和品尝这道

糖醋排骨的乐趣吧！一、学习华夏传统文化

糖醋排骨作为一道历史悠久的传统中式美食，其起源可追溯到三国时

期。为了让孩子们了解中国传统美食的渊源，我们可以通过故事的形

式向他们介绍糖醋排骨的起源和历史。

我们可以告诉孩子们，在古代，糖醋排骨是一道非常受欢迎的宫廷美

食。皇帝和皇后常常会命令厨师为他们制作这道独特的菜肴。糖醋排

骨的制作需要经过繁琐的过程，包括挑选猪肋骨、切块、腌制、煮熟

和入味等等。通过介绍这些过程，我们可以让孩子们感受到中式美食

的独特之处。

二、培养食品安全意识

在制作糖醋排骨的过程中，我们可以引导孩子们认识食材，并讲解如

何正确选择、处理和烹饪食品。我们可以带领他们去菜市场，让他们

亲自挑选优质的猪肉和新鲜的蔬菜。在选购食材的过程中，我们可以

告诉孩子们一些选材的诀窍，如如何判断食材的质量好坏、如何选择

新鲜的蔬菜等。

在烹饪的过程中，我们可以提醒孩子们注意食品卫生和安全。我们可

以教他们正确使用刀具和火源，保持工作台和厨房的卫生，以及清洗

炊具和食材的重要性。通过这些方式，不仅可以培养孩子们对食品安

全的认识，还能让他们养成良好的卫生习惯。

三、培养动手能力和团队精神

为了让孩子们更加积极主动地参与到糖醋排骨的制作中来，我们可以

鼓励他们自己动手准备材料，并参与煮饭的过程。

我们可以让孩子们洗净蔬菜、切碎葱姜蒜等调料，并帮忙将猪肉切成

小块。通过这样的动手操作，孩子们不仅可以锻炼手部的协调能力，

还能增强对食材的认知和烹饪过程的理解。

在糖醋排骨的烹饪过程中，我们可以根据孩子们的年龄和能力分工合

作。一个负责煮排骨，一个负责调制糖醋汁，一个负责切葱姜蒜等等。

通过这样的分工，可以培养孩子们的团队合作精神和协作能力。

在糖醋