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Lecture环工英语演示文稿;Lecture环工英语;第一节酶;;在生物体内不断地进行着大量而复杂的化学反应（生物化学反应），这些反应要求以极快的速度进行，而且要求十分精确，才能适应生物体生理活动的要求。另外，生物体内的条件是温和的。为了满足生物体内生物化学反应的要求，必须由特别的催化剂——酶来催化。

定义：酶是生物体内合成的一种具有催化性能的蛋白质，它是生物催化剂。;二、酶的催化特性

1．酶积极参与生物化学反应，加速反应速度，但不能改变反应平衡点，在反应前后无变化；（催化剂的一般特征）

2．专一性:一种酶只能作用于一种物质或一类物质，或者说只能催化一种或一类化学反应；（准确性）

3.作用条件温和:在常温、常压和近中性的水溶液中进行（生物体内环境）；

4．对环境极为敏感:高温、强酸、强碱、重金属离子等会能使酶丧失活性；由于酶是蛋白质，容易失活：

5．极高的催化效率:如过氧化氢酶的催化效率比

铁离子Fe3+（一般催化剂）要高1010倍。（SOD）

;三、酶的组成

酶的组成有两类：（1）单成分酶：只有蛋白质；

（2）全酶：由蛋白质和非蛋

白成分组成。

非蛋白成分可以是：有机物、金属离