高中化学 专题5 第一单元 第二课时 油脂课堂10分钟练习 苏教版选修5.docVIP

专题5第一单元第二课时油脂课堂10分钟练习苏教版选修5

1．石油、牛油、甘油都称作油，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列说法正确的是()

A．牛油属高分子化合物，甘油属小分子化合物

B．牛油属酯类，甘油属醇类[

C．石油是混合物，牛油、甘油是纯净物

D．石油、牛油、甘油都属油脂[

解析：石油属于烃，牛油属于酯，甘油属于醇，只有甘油是纯净物。

答案：B

2．[双选题]下列有关油脂的叙述错误的是()

A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

B．用热的纯碱液可区别植物油和矿物油

C．油可以在一定条件下转变为脂肪

D．脂肪会导致人肥胖，所以油脂对人体是无用的物质

解析