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南极磷虾油

1范围

本文件规定了南极磷虾油的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、包

装、运输和贮存。

本文件适用于南极磷虾油的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定

GB/T5524动植物油脂扦样

GB/T5532动植物油脂碘值的测定

GB/T5535.2动植物油脂不皂化物测定第2部分：己烷提取法

GB/T5537粮油检验磷脂含量的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB10136食品安全国家标准动物性水产制品

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

南极磷虾油Antarctickrilloil

以南极磷虾粉为原料，经提取、过滤、浓缩、精制等工序制成的油状脂质物。

4技术要求

原辅料要求

4.1.1南极磷虾粉的原料应为南极大磷虾（EuphausiasuperbaDana）,且符合GB10136的要求。

4.1.2加工用水应符合GB5749的要求。

4.1.3食品添加剂应符合GB2760的要求。

3

4.1.4其他原辅料应符合相关标准和有关规定。

感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检测方法

色泽红色至暗红色在取适量样品置于50mL烧杯中，在自然

滋味和气味具有产品特有的气味和滋味，无异味光下观察产品色泽、性状，查看有无外

性状透明油状液体来异物，嗅其气味，用温开水漱口后，

杂质无正常视力可见外来异物尝其滋味。

4.2.1理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

指标

项目检测方法

优级品合格品

总磷脂/（g/100g）≥56≥40GB/T5537

二十碳五烯酸（EPA）/（g/100g）≥15≥10GB5009.168

二十二碳六烯酸（DHA）/（g/100g）≥7≥5