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食品餐饮卫生安全管理制度

一、总则

为确保食品餐饮卫生安全，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

二、食品安全管理

1.食品采购

（1）采购人员必须具备相关食品安全知识，熟悉国家食品安全法规。

（2）采购食品应选择具备合法资质、信誉良好的供应商，并对供应商进行定期评估。

（3）采购食品应查验相关证件，如食品生产许可证、食品经营许可证、动物防疫合格证等。

（4）严禁采购过期、变质、有毒有害、来源不明的食品。

2.食品储存

（1）食品储存场所应保持干燥、通风、整洁，远离有毒、有害物质。

（2）食品应按照类别、性质、生产日期等分区、分层存放，防止交叉