化学：专题5第1单元《糖类-油脂》(油脂)课件(3)(苏教版选修5).pptVIP

油脂;1克油脂在完全氧化时释放的能量大约为39.9kJ，是等质量糖类或蛋白质的2倍;美食;居住在北极圈内的爱斯基摩人的膳食虽然以鱼和肉为主，油脂摄入量很高，但冠心病、高血脂等疾病的发生率和死亡率都远低于其他地区的人群;酯;油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯;以下油脂是单甘油酯还是混甘油酯？;〔液态〕;脂肪：烃基主要为饱和烃基;〔一〕

往试管中参加约7滴碘水，滴入1滴淀粉溶液，振荡，观察现象

将上述溶液参加油中，振荡，观察现象;酸性高锰酸钾溶液褪色;请写出油酸甘油酯与氢气加成的反响方程式;酸性条件下的水解;;油脂

在人体内的转化;摄入脂肪;爱斯基摩人食用的某油脂340克，在人体内完全水解得到的甘油为92克。又知该油脂680克进行催化加氢，需要60克氢气才能完全硬化，假设该油脂为单甘油酯，那么该油脂水解得到的高级脂肪酸每个分子含有几个碳碳双键？;油脂;摄入油脂太多,让人肥胖;合理摄取油脂;食用油脂;调查你的家人摄入油脂的情况，是否适量，是否选择了不饱和程度较高的油脂，如果不合理，请向他们提出合理化建议。;学好化学健康生活;爱斯基摩人的膳食虽然以鱼和肉为主，油脂摄入量很高，但冠心病、高血脂的发生率和死亡率都远低于其他地区的人群;学好化学健康生活;每天20g—30g;几种常见食物中的油脂含量

〔克/100克〕;每天20g—30g;碳、氢、氧