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2024年餐饮部责任书(4篇)

目录

第1篇餐饮部安全工作责任书

第2篇餐饮部消防安全责任书

第3篇餐饮部目标责任书

第4篇餐饮部安全生产责任书

餐饮部安全工作责任书

这里提供一份酒店餐饮部安全工作责任书，其他部门的

就自己辛苦一下咯。

甲方：

乙方：

餐饮部安全工作责任书

甲方责任：

1、根据宾馆制定的安全防范规章制度，建立各岗位安

全责任制和安全操作规程，明确各岗位安全责任人，并严格

检查督促部门各岗位执行安全防范的措施。在平时巡视中，

发现问题及隐患，并及时提出整改要求。

2、抓好重点部位、要害部位安全防范打电话和落实和

检查，并负责督促各点配合宾馆做好消防器材的添置和更换

工作。

3、本着“谁主管，谁负责”的原则，配合宾馆全面开

展综合治理，检查落实安全保卫工作。对发生安全责任事故

的乙方和当事人，除按照赔偿规定落实赔偿责任外，还将视

情况进行处罚，对安全工作有贡献的人员按照宾馆有关规定

进行奖励。

4、经常性开展安全教育，遇会必讲。强化全宾馆安全

意识，使安全工作深入人心，并将安全工作与其它各项工作

同计划、同布置、同检查、同奖惩。

乙方责任：

1、要对本岗人员经常进行遵纪守法教育，督促本岗人

员遵守宾馆安全制度，严格执行宾馆有关安全消防规定。

2.经常深入工作现场，检查各岗位安全设施情况，建立

各岗位安全责任制和安全操作规程，明确各岗位安全责任人。

3.厨房、餐厅、仓库、酒吧等，主要当班人即为安全责

任人，凡该厨房、餐厅、仓库、酒吧发生物资被盗、被窃、

被撬、失火、食物中毒等事件，追究主要当班人责任，同时，

各相关领导都应各究其责，按责任赔偿，直至追究刑事责任。

4.把好食品加工制作过程的卫生关，严格按《食品卫生

法》的要求生熟分开，半成品和加工制作完毕不立即食用的

要加罩加盖。不得加工腐烂、变质原料，餐具、厨具的清洗、

消毒，严格按要求进行，防止食物中毒。

5.注意个人卫生，无关人员不得进入厨房，自觉接受店

内外有关食物卫生人员的卫生检查。

6.注意看护就餐客人携带物品及存放情况，客人衣物存

放要有专人管理，对形迹可疑的要留意观察，以防以外事件

发生。

7.要对全部门人员经常进行遵纪守法教育，督促本部门

人员遵守社会公德和宾馆安全制度，严格执行宾馆有关安全

消防规定，协助有关部门进行案件和违法乱纪的调查处理。

8.厨房在炼油和炸、烤各种食品时，要坚守岗位，不得

脱岗，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，

操作时要仔细小心，发生火警、火灾，当班者负主要责任。

9.厨房锅灶必须保持清洁，排烟罩要定期檫洗，要经常

检查设备管道有无漏气现象。灶具附近不得堆放可燃，易燃、

易爆物品，注意发生问题。

10.在大型宴会或会议等人员众多的情况下，要保证出

入口和疏散通道的畅通，并根据到会人数情况开启相应的通

道门。

11.在宴会、会议和日常工作结束后，要检查餐厅内有

无烟头等火灾隐患，指定专人关闭电源、锁好门窗。要经常

检查设备管道有无漏气现象，确保无危险隐患。

12.熟悉本部门的消防器材布局，学会使用灭火器材和

一般初起火灾的扑救知识。爱护本部门的消防设备和器材，

并将落实到人头进行管理，不得人为动用和损坏，如有损坏，

除损坏人赔偿外，责任人也应负相关责任，发现危及安全的

隐患要及时整改，难以整改的要及时报告领导。

13.加强对办公室、办公桌、保险箱、文件橱和更衣柜

的管理，经常检查办公室、办公桌、保险箱、文件橱和更衣

柜锁的状况。正常损坏及时维修；非正常损坏及时上报、查

找原因，办公室、文件橱、保险箱、更衣柜内不得存放大量

现金和贵重物品。如若违反，一旦发生被窃被盗案件，除后

果自负外，还需追究当事人的责任。

此责任书从签字之日起生效，甲、乙双方各执一份，如

有违反，按照宾馆责任赔偿的有关规定执行。在甲、乙双方

责任人没有变动的情况下长期有效。如有一方变动该责任书

重签。

甲方责任人：乙方责任人：

年月日年月