垣曲六宝历山娃娃鱼.pdf

T/YQMTYXXXX—2024

垣曲六宝历山娃娃鱼

1范围

本文件规定了垣曲六宝历山娃娃鱼的养殖环境及设施、养殖要求、质量要求、检验检测规则、检测

结果的判定、包装、运输及储存。

本文件适用于垣曲县使用历山野生娃娃鱼为亲本繁育的子二代以上的娃娃鱼。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.3食品中水分的测定

GB5009.4食品中灰分的测定

GB5009.5食品中蛋白质的测定方法

GB/T5009.6食品中脂肪的测定

GB/T5009.14食品中锌的测定

GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定

GB/T5009.92食品中钙的测定

GB/T5009.93食品中硒的测定

GB/T5009.124食品中氨基酸的测定

GB/T32950鲜活农产品标签标识

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T755绿色食品渔药使用准则

NY/T842绿色食品鱼

NY5051无公害食品淡水养殖用水水质

中华人民共和国农业部令第31号《水产养殖质量安全管理规定》

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4养殖环境及设施

4.1养殖环境

应位于垣曲县区域内，养殖基地周边10公里范围内无任何污染源，养殖水体上游无污染物，产地环

境符合NY/T391的要求

4.2养殖设施

可模拟自然生长环境建造洞穴和人造河流，或于室内建造养殖池，配备水循环设施。

5养殖要求

5.1水质

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养殖用水应为深层地下水或源自历山山涧的地表水，应确保水温稳定在16℃～18℃、水源充足、

水质清洁无污染，符合NY5051的要求。

5.2鱼种来源

应为历山大鲵繁育基地使用历山野生娃娃鱼为亲本繁育的子二代娃娃鱼稚体、幼体或成体。

5.3鱼种质量

——体形、体色正常，体质健壮，无疾病，无伤残和畸变。

——体表光滑有黏液，色泽正常，游动活泼。

5.4饵料

人工养殖娃娃鱼的饵料，宜投喂鲜活及冰冻的小鱼、小虾、泥鳅等水产品，应符合GB2733的要求。

5.5渔药

渔药的选择和使用方法应符合NY/T755的要求

5.6饲养期

饲养期宜为24个月～36个月之间，体重为1.5kg～3kg之间。

6质量要求

6.1成品鱼感官特征

历山娃娃鱼应具有如下外貌特征：

a)头部扁平、钝圆、嘴阔大，牙齿洁白细腻、眼小而明亮，尾巴扁短、裙边宽厚，前肢为四指、

后肢为五指、均具有微蹼；

b)体表光滑无鳞，布满粘液；

c)背部多呈黑棕色，并有深足斑纹，腹部为灰色；

d)尾部侧扁，尾钝圆或椭圆，较短，约占全长的1/4至1/3，通过尾部肌肉的左右摆动，推动身

体前行；

e)体质健壮、活动力强、无病状。

6.2理化指标

历山娃娃鱼的肌肉理化指标应符合表1的规定。

表1历山娃娃鱼肌肉理化指标

项目指标

水分/（%）≤82.0

蛋白质/（%）