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百合多糖的含量测定及抗氧化活性研究

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Wａｔｅｒ－ｓｏｌｕｂｅｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒ

ｉｄｅinｌｉｌｙｗａｓｅｘｔｒａｃｔｅｄｉｎｈｏｔｗａｔｅｒ

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ｓｕｒｅｍｅｎｔ；ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙ

百合又称菜百合，为百合科百合属中能形成鳞茎的栽培种群，多年生宿根草

木植物。百合不仅是营养保健食品，而且具有良好的药用价值，是卫生部审批通

过的药食两用植物。现代分析表明，百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和蛋白质、

脂肪、淀粉、钙、磷、铁及维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、β－胡萝卜素

等营养物质，具有良好的滋补功效。中医认为，百合味甘微苦，性平，入心，肺

经，有润肺止咳，清心安神之功，可用于热病后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚

和肺痨久咳、咳血，肺脓疡等［１］。

多糖是百合中的主要功能成分之一，具有抗肿瘤、免疫调节、抗衰老、降血

糖、抗病毒、降血脂、抗凝血等生理功能，近年来已成为天然药物研究的一个热

点［２］。目前，对百合多糖的研究多集中在多糖的提取工艺及多糖的分离纯化

［３，４］，对百合多糖含量的测定及抗氧化活性方面的文献较少［５］。本研究

采用热水浸提法提取百合多糖，蒽酮－硫酸法测定多糖的含量，通过四个不同的

抗氧化体系对百合多糖的抗氧化活性进行评价，并与合成抗氧化剂维生素Ｃ对

照，将为研究百合多糖的药理作用以及开发利用百合多糖提供一定的科学依据。

１材料与方法

１．１材料与试剂

百合：购于汉中国大药房（经陕西理工学院生物学院植物学教研室鉴定）；

取适量百合样品，放入烘箱低温烘干，粉碎过４０目筛备用。

邻苯三酚，邻菲罗啉，无水乙醇，亚硝酸钠，双氧水，硫酸亚铁，三氯化铁，

三羟甲基氨基甲烷，２ｇ／Ｌ蒽酮溶液（称取０．２ｇ蒽酮，加入质量分数为

９８％的浓硫酸１００ｍＬ，混合摇匀，置于棕色瓶中，冰箱保存）；葡萄糖，

铁氰化钾，三氯乙酸，柠檬酸，对氨基苯磺酸，盐酸萘己二胺等均为国产分析纯，

实验用水为二次蒸馏水。

１．２仪器

ＧＲ－２００电子分析天平（日本Ａ＆Ｄ公司）；１０１型电热鼓风干燥箱

（北京科伟永兴仪器有限公司）；７２２Ｎ型可见分光度计（上海精密科学仪器

有限公司）；ＴＤＬ－５台式离心机（上海安亭科学仪器制造厂）；ＳＨＺ－Ｄ

（ＩＩＩ）循环水式真空泵（巩义市豫华仪器有限责任公司）。

１．３方法

１．３．１粗百合多糖的提取取一定量预处理的百合样品，按料液质量比１∶

１０加入９５％（Ｖ／Ｖ）乙醇常温下浸泡１２ｈ，过滤。滤渣按料液质量比

１∶３０加蒸馏水［６］，８０℃水浴保温２ｈ，减压抽滤，滤渣重复浸提得二

次滤液，合并滤液，浓缩，加入３倍浓缩液体积的９５％（Ｖ／Ｖ）乙醇，置４℃

冰箱中过夜，待絮状凝胶物和粒状沉淀析出后，以３０００ｒ/min离心２０ｍ

ｉｎ，弃上清，沉淀经复溶、离心、过滤后，依次用