有机含硒青钱柳茶.pdf

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有机含硒青钱柳茶

1范围

本文件规定了有机含硒青钱柳茶整个生产流程中的原辅料要求、加工场所要求、制作工艺、质量要

求、净含量以及标签、标志、包装、运输及贮存的要求。

本文件适用于有机含硒青钱柳茶的制作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB15179食品机械润滑脂

GB/T19630-2019有机产品生产、加工、标识与管理体系要求

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23376茶叶中农药多残留测定气相色谱/质谱法

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T40633-2021茶叶加工术语

GH/T1077-2011茶叶加工技术规程

NY/T1999-2011茶叶包装、运输和贮藏通则

NY/T5019-2001无公害食品茶叶加工技术规程

SB/T228食品机械通用技术条件表面涂漆

定量包装商品计量监督管理办法国家市场监督管理总局令第70号

3术语和定义

GB/T40633-2021界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

有机加工organicproduction

使用有机含硒青钱柳嫩叶，加工过程中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的添

加剂、加工助剂、染料等投入品，最大程序地保持产品的营养成分的一种加工方式。

[来源：GB/T19630-2019，3.2，有修改]

4原料与辅料要求

4.1原料

4.1.1青钱柳嫩叶

4.1.1.1选择生长期内30d～40d的嫩叶，确保叶质柔软、含水量适中。

4.1.1.2嫩叶应无腐烂、无霉变、无病虫害、无劣变、无异味、无杂物。

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4.1.1.3真菌毒素含量应符合GB2761的规定。

4.1.1.4农药残留应符合GB/T23376、GB2763的规定。

4.1.1.5污染物限量应符合GB2762的规定。

4.1.2土壤

土壤硒含量应≥0.2mg/kg。

4.2辅料

茶叶加工中直接用水、冲洗加工设备和厂家用水应符合GB5749的要求。

5加工场所要求

5.1位置与环境

5.1.1应选择在生态环境良好、无污染的区域，远离污染源如化工厂、垃圾处理场等。

5.1.2加工场所所处大气环境应不低于GB3095-2012中规定的二级浓度限值要求，周边空气质量优良，

无明显异味和粉尘。

5.1.3加工场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池100m以上，离开经常喷洒农药的农田200mn

以上，离开交通主干道50m以上，远离排放三废的工业企业。

5.2场地布局

5.2.1加工区、仓储区、办公区等功能区域划分明确，布局合理，避免交叉污染。

5.2.2有合理的人流、物流通道，保证顺畅且不相互干扰。

5.3建筑结构

5.3.1建筑物应坚固、耐用，具备良好的保温、隔热、防潮性能。

5.3.2地面平整、坚固、易清洁，采用环保材料。

5.3.3加工场所地面应硬实、平整，墙壁无污垢。加工和包装场地至少在茶季前全面清洗消毒一次。

5.4卫生设施

5.4.1配备足够的清洁用水和排水设施，确保污水合理排放。

5.4.2设有洗手、消毒设施，方便员工随时清洁。

5.4.3应具