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（六）应急方案及措施

1、事故应急处理预案

饮食服务工作是后勤保障工作的重要环节，是确保消费者生命安全和学校

安全稳定的一个重要工作部门。有效保证伙食供应工作任务的圆满完成，确保

本公司在处理各类突发事故中临危不乱，有效地开展施救工作，使生命安全和

国家财产损失减少到最低程度，现根据省安全综治办有关要求，结合工作实

际，特制订突发事故发生前、后的处理预案。

（1）事故预防、应急处理范围

伙食质量；食品卫生；服务态度；防火、防盗、车辆、机械使用；停水、

停电；预防、应急处理措施：

如出现突发事件、事故，小组成员收到信息后应及时赶赴现场处理，并按

程序上报上级领导及职能部门。

认真分析，确定处理措施及方案，避免产生危害人身安全和尽全力减少财

产损确保饮食供应和安全，做好宣传工作，稳定师生情绪。

接到停水、停电通知后，及时通知饭堂，安排、落实好储水、发电工作。

日常做好发电机组的保养维修和储水工作。无预先通知的突然停水、停电及时

报告、及时处理，若问题不能及时解决，则公告就餐者，说明原因。

（2）组织机构

明晰各级组织机构的建立，是为了确保在食堂范围内出现各种事故后，能

使各级组织机构按照各自的职责要求，有效的开展施救工作。事故发生后，整

个食堂要求特事特办，任何人必须服从指挥、调遣。如有违者，按严重违纪论

处。突发事故处理指挥部，当发生突发事故时，突发事故处理指挥部即时进入

紧急工作状态。

①职责：

适时向联络小组发布指令、现场组织指挥事故的处理和施救工作，及时向

公司领导及相关部门汇报，并电请急救食堂、消防部门、卫生防疫部门救

援．同时配合上级有关部门做好善后处理等工作。

②联络小组职责：

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按照食堂指挥部指挥长的指令，及时准确地做好上传下达的联络工作，坚

守岗位，确保通讯联络畅通，并认真做好各种联络通讯的记录工作。

③食堂安全保障组职责：

当事故发生时，组长必须及时到位候命、等待支援、发生事故的区域，组

长必须临危不乱，及时上报事故情况，积极组织施救工作。采购、维修组必须

按指挥长的指令和安排，将援助人员、物资、食品及时送达事故现场，并参加

对病员的施救和水电，设备的维修工作。

2、突发事故发生前的预防保证工作

（一）严把食品卫生安全关

1）食堂的饮食卫生，服从接受学校医务所的监督、检查、指导和宣传教育

工作。

2）认真贯彻《食品卫生法》、《食品加工、销售、饮食业卫生“五·四

制”》和公司《岗位责任制》，严格落实食品采购“准入制”，全面落实食品从

验收、加工、制作、贮存、销售各环节的规定与要求，充分发挥监督机制的监

督职能，全面规范全体员工的操作行为，使之变成员工遵章守纪的自觉行动。

3）严把食（用）具“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”关,以防止疾

病交叉传染。严把蔬菜加工“一洗、二泡、三烫”关，彻底清除农药等残留

物，严格执行熟食制作、加工、存放、销售和食物存放“四隔离”，认真贯彻

物资从采购、验收、加工到销售的“四不制度”等规以防食物中毒。

（二）认真落实煤气炉灶、和面机、切肉机、货电梯和煤气瓶等、大型电

器机械设备的安全操作规程、安全使用规定，做到机械设备专人管理，专人操

作，确保使用安全。

（三）定期（半年两次）组织员工学习消防、计划生育、综合治理等有关

法规