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茶道铁观音的品质与功效

铁观音茶，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。下面是我细心为你整理的茶道铁观音的品质与成效，一起来看看。

茶道铁观音的品质

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形态似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有自然馥郁的兰花香，味道醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而长久，可谓“七泡有余香”。

茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加珍贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向反面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略微下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。

[2]具有“三绿三清”(干茶绿、汤色绿、叶底绿，香气清、汤色清、味道清)的根本特点，具有“鲜、香、韵、爽”之综合特征。外观肥壮沉重、蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体、色泽翠绿;香气芳香纯粹、浓郁长久、带花果香气;汤色金黄碧绿、清亮;味道醇厚鲜爽、花果香味、回甘好;叶底肥厚软亮、绸面光泽、叶背后卷、局部呈歪尾桃状、叶脉肥化;“绿叶镶红边”，七泡有余香。

茶道铁观音的成效

一铁观音的抗苍老作用

中外一些科学探究说明，人的苍老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体安康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基去除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而安康长寿。

通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而日本探究人员说明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱，可间接起到去除自由基的作用，从而到达延缓苍老的目的。

二铁观音的抗癌症作用

癌症是当今紧要威逼人们安康的“不治之症”。因此，近年来探究茶叶抗癌引起了人们的极大爱好和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年削减，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

早在11013年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进展抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证明铁观音抗变异的探究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的探究中，确定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

三铁观音的抗动脉硬化作用

11019年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与安康研讨会上，福建省中医药探究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床视察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。探究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林探究所原征彦博士，在多年的探究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有必须的作用。

据福建医科大学冠心病防治探究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农夫进展调查时发觉不喝铁观音茶的发病率为3.1%;有时喝的为2.3%;常年喝的(3年以上)为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。

四铁观音的防治糖尿病作用

糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进展性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身懦弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要缘由是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。

日本医学博士小川吾七郎等人临床试验证明，经常饮茶可以刚好补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常;对于紧要糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要病症减轻。

五铁观音的减肥塑身作用

肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的养分失调性病症，它是由于养分摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的