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学校食品安全检查的工作总结

学校食品安全检查的工作总结（通用6篇）

时间总在不经意间匆匆溜走，我们的工作又告一段落了，这是一

段珍贵的工作时光，我们收获良多，将过去的成绩汇集成一份工作总

结吧。但是却发现不知道该写些什么，下面是店铺为大家整理的学校

食品安全检查的工作总结（通用6篇），欢迎阅读与收藏。

学校食品安全检查的工作总结1

在秋季开学之际，为进一步加强学校食堂食品安全，预防和控制

学校群体性食物中毒事故发生，保障学校师生饮食安全，按照相关要

求，我局在全县学校食堂展开了食品安全专项整治行动，现总结如下：

一、主要做法

一是执法人员现场排查食堂安全隐患，积极与学校交流执法过程

中发现的问题，现场指导整改，加强执法效果；二是与学校签订食品

安全责任书，督促学校加强领导，认真落实食品安全主体责任，重申

义务教育阶段学校食堂应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包；

三是严格原材料采购索证索票及台账登记，从食品采购、加工、留样、

供餐等环节指导食堂从业人员规范操作。

二、检查情况

1、检查内容：“明厨亮灶”改造情况；餐饮服务许可情况；环境

卫生、“三防”设施情况；从业人员健康管理；落实索证索票制度、

食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒保

洁、餐厨废弃物管理、留样登记管理、应急处置、用气用电安全等，

另外还检查了农村暂无热餐供应的学校营养餐发放管理、留校学生住

宿、学校保卫安全等情况。

2、检查情况：共检查学校（含托幼机构）20家，有学校食堂17

家，有许可证17家，已完成“明厨亮灶”改造4家（其中3家视频厨

房，1家透明厨房）。此次下发监督意见书9份，责令整改9家。

3、存在问题：

（1）采购索证索票和验收登记不规范。部分学校食堂采购登记项

目和品种不全，索证索票做得不够规范，特别是索取的采购发票不正

规，多为手写单据。

（2）部分从业人员卫生意识差，操作期间不穿戴工作衣帽，不注

意个人卫生。

（3）一些学校食堂本学期新招聘从业人员还未及时进行健康体检。

（4）食品留样不规范。个别学校食堂留样量少于150g且未标注

具体日期，部分学校食堂留样登记不全。

（5）一些学校食堂环境卫生差，不能严格按照功能分区操作，物

品堆放凌乱。

学校食品安全检查的工作总结2

为确保我县学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，根据国

家、省、市《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件

发生的紧急通知》要求，在全县范围内开展了中、小学及托幼机构集

体食堂食品安全专项整治，现将整治工作情况汇总如下：

一、成立组织，制定目标

成立了以县食品药品监督管理局主管局长、县餐饮化保执法队队

长杜增兵为组长、副队长许建维为副组长的全县学校食堂食品安全专

项整治工作小组。成员由县餐饮化保执法队各科科长组成。

县餐饮化保执法队具体负责全县学校、托幼机构集体食堂专项整

治工作。要求强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达

100%，对违法违规行为查处率达100%。通过整治，切实改善学校食

堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品安全监管机制落

实到位，

二、制定方案，强化检查

制定了此次专项整治工作方案，具体分为三个阶段：

（一）自查自纠阶段。制订了《学校食堂食品安全专项整治自查

表》，督促学校建立和完善食品安全校长负责制，成立食品安全组织

领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一责任人的意识，

使其进一步掌握学校食堂食品安全的基本要求，同时开展自查自纠，

并将自查结果上报县食品药品监督管理局进行备案。

（二）督导检查阶段。对全县所有学校托幼机构的集体进行拉网

式检查，检查重点为学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康体检

及培训情况、餐饮具消毒保洁情况、食品原材料索证索票台帐建立情

况、食品添加剂使用与管理、食品留样制度执行情况，以及重点食品

和关键食品加工环节等，重点打击使用非食用原料、病死或死因不明

的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严厉打击违法添加非食用物质

和滥用食品添加剂的行为，全面深入的开展食品安全专项整治工作。

（三）总结评估阶段。县餐饮化保执法队对专项整治