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蔬果店管理店员

蔬果店管理店员

手册

2024-2025版

内部资料注意保管

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店员管理手册

上班准备工作操作流程：

上班前准备：店员需在开门迎客前完成下列操作：

核对当天新进货物、登记物料、发现货物有问题及时与采购人核对并向店长汇报；

修改当天价格表；

摆放、整理当天商品；

清扫店内及门前卫生；

打开并检查以下设备是否正常：电视和音乐、电脑、收银机、POP机、电子称；

核对收银箱内零钱、备好零钱；

开门迎客；

下班准备工作操作流程：

下班前准备：下班时间的前10分钟，店员可视具体情况提醒顾客下班时间，如有顾客在下班时间尚未离开的，店员需耐心款待，不得赶顾客，不得表现不耐烦；

物品盘点：当天货物盘点，核对并记录在档；

填进货单：根据连续三天的销售情况填写补货单、进货单；遇重要节日需提前三天做好进货预算；

清点现金：清点当天营业额，整钱请按公司规定移交给公司财务，或存放到公司指定的帐户中；零钱请带走或做好登记后留在收银柜中；

填日报表：填写收入日报表，按不同的款形式填写，即现金、刷卡等，各填一份，以便对帐；

清洁卫生：清理果汁机等工具、打扫卫生、清理垃圾、剩水；

各类工具应物归原位；

关掉空调、各类电器、电灯；

锁好门窗；

交接班店员操作流程：

当班者需要交代的事情，当面向接班者交代，重要事情以文字记录后交给接班者；

当班者需在交班前认真检查收银台，收拾好所有物品；

接班者必须在上班前备好所需零钞等准备工作；

员工交接班时，要做到“上不清，下不接”。必须将现金、货物清单交接清楚，否则，后果自负；

社区店人员设置：

每一个社区店，将设立店长一名、正式员工一名、临时工2名，三者统称店员；

财务、采购、物流由公司统一安排；

店员的主要责任是：

为顾客推荐适合的商品；

提供商品相关使用、搭配知识、制作方式等方面的咨询；

维护舒适的购物环境；

使顾客认同、信赖本公司产品；

传播企业文化，传达公司理念；

店长除了负责具体的商品销售后,还需负责以下内容：

负责进货、根据销售情况填写进货单、补货单给采购人员；

负责货物盘点、核算；

负责蔬菜、水果的当天定价；

根据所在社区居民经济结构，调整商品价格、比例、结构；

传达与接受公司的各种活动、指示、并实施；

带动店员学习，培养新店员；

每月向公司汇报销售情况、异动情况；并提出持续改进措施；

店员行为规范：

仪容仪表：门店员工应保持端庄、大方的发型，洁净、清爽的面部，统一、干净、合体的制服

统一佩戴公司工作牌或徽章；

衣着整洁：按规定着工作制服，制服要求勤换洗并熨整洁，衣服不得有明显皱纹，明显脏污；

面容整洁：发型均要求大众化，不梳、染奇形怪状发型；女同志要求淡妆上岗，男同志要求刮净胡子，头发整洁；

手指甲要勤修剪，指甲长不得超过指尖二毫米，指甲只可染无色、肉色指甲油；

行为规范：员工应站有站姿，坐有坐姿，行有行姿，文明礼貌

举止大方，行为端正，须站姿挺拔，坐姿文雅，行姿稳重，服务热情周到规范；

服务过程中不得塌腰、耸肩、晃动身体、玩弄东西；

工作过程中不可大声说话、高声喧哗，不得满口粗语、杜绝争吵行为；

不得表现不耐烦或瞧不起；

不得在店内吸烟、喝酒、吃零食；

待客礼仪：良好的待客礼仪给予顾客更加深刻的服务体验，对顾客的满意程度产生更加重要的影响

记住顾客姓名、主动与顾客打招呼；

使用礼貌用语，接受咨询时语气温和，坚持使用文明用语，不顶撞顾客；

主动询问顾客使用/食用公司产品后的感受；

主动咨询顾客关于公司改善服务、改善产品品种的意见建议；

店面卫生基本要求

店内地面清洁无污垢、无杂物，门口干净。

榨汁机、切果器、器具保持清洁状态且定位放置；

残菜、烂果、垃圾及时清理；

厕所、冰箱、厨柜