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关于饭店后厨员工的表扬信精选范文

餐饮厨房部成长了许多,也收获了很多。下面是小编为大家整理的

饭店后厨员工表扬信，希望对大家有帮助。

饭店后厨员工表扬信篇一

亲爱的同事们:

大家好,20年辉煌的一年,在这一年中，在吕总的正确领导下，在

各兄弟部门的密切配合下，两大部门共同创造了4873万的营业额，餐

饮部更是再创经营新高。营业额突破3000万大关。所有成绩的取得，

得益于领导对我们工作的英明指导。得益于全体员工无私的付出。

在已经过去的20年里，我想说的最多的就是感谢!感谢王总吕总

对我的信任和培养，是你们给了我一个成长成才的平台，感谢各兄弟

部门的密切配合，正是因为有了你们的支持和配合，我们的工作才得

以顺利开展。一次次的为客人提供了“满意+惊喜”的服务!正是有了

王总吕总的直接关怀和兄弟部门的配合帮助，餐饮部才得以在瞬息万

变的市场中永葆旺盛的战斗力。

,现就本人一年以来的工作述职如下:

一,加强队伍建设和增强团队凝聚力.落实奖惩制度和组织3月份的

全员军训.

在年初为了增强团队凝聚力和餐饮部整体队伍建设,首先对前厅后

厨上至经理,总廚,下至员工在3月份组织了全员军训,通过此次军训让员

工的思想和意识有了较大的改观,切实提高了全员综合素质,员工的工作

激情提升,工作热情高涨.同时对各项奖惩制度认真落实,在工作让员工明

白努力付出就会得到收获.通过培训和奖惩制度的调整,服务质量得到了

充分的保障.在全年的对客服务中,得到顾客口头表扬383次,书面表扬

176次,点名服务292次,优秀服务案例156例,优质服务成功要决79个.

二,强化十六字方针深挖客源,强化服务,提升管理,开源节流.

根据年酒店制定的十六字方针,餐饮重新制定了全员营销模式,责任

到人,取得了理想的效果,到目前为止餐饮部完成个人订餐240万元,完

成团队任务196万元,整年新增客户96个,同时在营销方面坐了如下调

整:

1,加大营销队伍,加强市场推销与宣传力度.

(1)巩固现有客源的基础上，加强市场渗透，运用多种有效手段，

确保市场占有率。在整年的节假日如：劳动节、母亲节、国庆节、中

秋节、圣诞节等节日制定了一系列的促销措施，如今年的圣诞节“圣

诞狂欢夜大型抽奖活动”的推出不仅增加了餐饮人气，同时让嘉年华

餐饮品牌知名度再次提升。全年活动接着活动给顾客留下了深刻的印

象并取得了理想的营销效果。

(2)细化市场、细分客户，根据今年国内形势和市场变化餐饮部及

时调整经营与营销思路通过营销队伍的加大，不断深挖客源。除中高

端消费外不断吸收一些具有一定消费水平的中低端客源。并根据经营

阶段多次调整销售思路。同时针对营销实行划客户、划片区管理，每

天让营销人员走出去，杜绝等客户现象。全年营销部共拓展新客源

168个，增加营业收入796万元。

2、建立健全客史档案，针对个人特性做出个性化服务

自年初开始，部门便对客户资源及资源维护作为工作重点，并分

阶段完善客史档案，分类保存，定人管理。对客户情况进行了收集调

查，全年共收集客史资料165份，并根据客户档案针对客户的生日、

结婚纪念日、各类节假日进行了专门的走访慰问。同时每月组织员工

“对客资料学习与考核”让每一位员工都了解每一位客户的个人喜好，

并作出针对性服务。通过客户信息的建立与学习，进一步拉近了与客

距离，提高了顾客的认知

感、忠诚度。

三、全力抓经营、全力抓创收，一切为经营管理让路

餐饮全年共实现营业收入3497万元较去年相比增幅为35%，全

年部门接待团队4776桌，共接待47760余人次。金额达300余万元，

接待平均标准为723元/桌。全年团队收入占营业收入的12%较去年增

幅40%宴会房间接待26，4990人次，中午上座率为47.5%晚餐上座

率为92%接待VIP顾客13140人次。我就全力抓经营创收结合部门实

际情况，重点作出如下工作

1、举办美食节，扩大酒店影响力。

3月份我们经过1个月的分析考察，举办了第一届“尚都嘉年华春

季野菜美食节”通过此活动的成功举办确立了嘉年华的绿色消费理念，

并给顾客留下了营养健康的消费观念。增加营业效益的同时也扩大了

酒店的影响力。

2、调整一楼零点增设自助海鲜火锅厅取得较大效