发酵过程的实验室研究、中试和放大.pptx

;本章重点;;工业发酵过程（微生物培养过程）研究的主要作用;;实验设备;摇床（摇瓶机）;;发酵罐;发酵罐体积选择;密闭厌氧发酵罐;;;通气搅拌发酵罐;;;;固体培养设备;摇瓶实验;摇瓶培养影响微生物生长的物理因素;摇瓶培养影响微生物生长的物理因素; 摇瓶实验中，摇床的回转速度和偏心距不要发生变化

停机对发酵结果也会产生影响;实验室研究的目的;摇瓶研究的主要内容;;正交实验设计步骤：

)明确实验目的，确定考核指标。

)挑因素，选位级，确定因素位级表。

)选择适宜的正交表。

)因素位级上正交表，确定试验方案，并按实验方案进行试验。

)试验结果分析。; 均匀设计法：是我国数学家创造的更为有效的统计学方法

特点：均匀分分散、整齐可比

均匀设计按均匀设计表来安排实验

均匀设计表在使用时注意：均匀设计表中各列的因素水平不能像正交表那样任意改变次序

均匀设计可使每个实验点具有更好的代表性，实验次数也大大减少。

可作为发酵条件和培养基配方等方面优化实验中的设计方法;均匀设计法与正交设计法的比较;应用均匀设计的一般程序;