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项目二层酥面团制品
一、教学目标
1.了解层酥面团的构造。
2.熟悉起酥方法与要领。
3.掌握层酥面团操作技巧与要领。
二、分配
本项目共10个任务，安排45。
三、教学重点
通过本项目的学习，让学生学习层酥面团相关知识与起酥技巧。
四、教学难点
掌握层酥面团操作技巧与要领。
五、教学内容
项
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