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下半年工作计划(15篇)

下半年工作计划1

根据一、清理库存

1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及西湖春天、盛

世开元两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，

力争装修前做到零库存。

2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采

购，装修期间配合各部门车辆使用。

二、货品采购渠道问题

1、定点供货商

加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所

供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食

品卫生安全。

2、零售店采购

所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购

物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时

能通过工商防疫、动检等部门的检查。

3、主打羔羊肉产品采购

做好每年一次去_采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反

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馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与_羔羊肉供应

商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质

优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在_餐

饮行业的龙头地位。

三、关于新品的发现和采购计划

主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经

过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一

由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督

并多提宝贵意见。

四、对采购员的管理制度

1、对驻_采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻_发的

类货品要尽量提高存活率，对_多发的调料类及冻品要提高

质量确保无变质、无过期现象并提高驻_采购员的工作效率。

2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否

工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。

3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予

采购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。下半年工作计划2

酒店客房是任何酒店的支柱产业和综合形象门户，客房部的

工作人员和管理制度直接影响着酒店的发展、形象的体现、口碑

的建立。我们知道客房部所存在的问题很多，因为酒店规章制

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度、管理力度，待遇福利、员工业务能力、客户素质等因素，造

成管理不到位，制约了酒店的发展。俗话说：“酒店行业无小

事”。最近，我对客户部通常出现的问题进行了归纳整理，大致

有以下几类：

一是房间卫生问题。上次有一个服务员在做清洁的时候，由

于粗心遗留了一两根头发在浴缸里，当晚上客人就寝时发现浴缸

里有头发，就会认为是服务员没有清洗过的，而头发又是酒店卫

生最忌讳的，于是招到了客人的投诉。

二是工作效率问题。比如客人更换房间之后，客房中心人员

未通知洗衣房，导致客人没有收到衣服，而送错房间又给其它客

人带来不便，最后引起不必要的麻烦。

三是工作态度问题。很多服务员或工作人员责任感不强，心

态不好，得过且过。事不关己，高高挂起，做与不做一个样，饭

照吃、工资照拿的懒散心态。

四是人手不够问题。因为酒店发展较快，最近生意也很好，

可是员工流动性较大，导致人手不够，常常是一个员工做几个岗

位的事情。