任务四 GZF05P005.4 恭城油茶•糕 PPT（修改）.ppt

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2024-08-30 发布于陕西
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恭城油茶·糕负责人：刘永智目录了解恭城油茶糕点设计原辅材料准备设备工具准备面糊浆调制成型工序整体装饰成品同类产品展示任务四：面糊浆调制制作前准备工作：①物料准确称量，马蹄粉过筛任务四：面糊浆调制制作前准备工作②将茶叶用开水浸泡5～10分钟，待用任务四：面糊浆调制制作前准备工作③将铁锅烧热，放油少许放入切好片的姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，用油茶锤将其锤蓉，捶好后加水烧开熬至出味，放盐调味任务四：面糊浆调制制作前准备工作④用茶叶、姜和蒜等茶渣用茶叶隔过滤取出茶汤任务四：面糊浆调制制作前准备工作：⑤将马蹄粉和绵砂糖调入茶汤中，搅拌均匀后，再煮开，保温待用。任务四：面糊浆调制制作前准备工作⑥将马蹄粉和绵砂糖调入纯牛奶中，搅拌均匀后，再煮开，保温待用。