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酒店管理的毕业论文范文

一：酒店管理大学生择业激励需求理论

目前，我国酒店管理专业的大学生毕业后，从事本专业工

作的意愿并不高，这与我国高等院校授课模式、社会传统观念

和大学生自身特点有很大关系。而在酒店行业工作的大学生往

往要从一线员工做起，这与大学生的高学历低职位不相匹配。

同时，酒店业作为劳动密集型的服务行业，员工流动性大、流

失率高影响了酒店正常的经营和员工综合素质的提高与员工队

伍的建设。酒店管理专业大学生作为我国酒店业发展的主力

军，适时采取有效措施减少人才流失，满足其合理需求，给予

员工充分授权，制定明确的职业生涯规划等，都是酒店稳定发

展的重要举措。

一、酒店管理专业大学生特点

从性格上看，大多数酒店管理专业的大学生活泼好动，思

想较为活跃，并不愿意从事单调、机械的工作。这恰好与酒店

的工作性质和工作强度相反。并且大学生成就意识较强，喜欢

完成既定目标时得到领导赞扬的那份喜悦，更加追求更高层次

的需求人生价值的自我实现。从掌握的理论知识看，专业知识

比较丰富，但是社会实践能力不高，眼高手低，理论很少应用

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实践。这与我国院校培养大学生的模式有关，只注重理论知识

的灌输，缺乏实操演练。期望充分授权和受到肯定。刚走出学

校的酒店管理专业大学生，都希望较早地完成实习，步入正常

工作的轨道。在工作期间，更希望得到领导的肯定，这样更能

激发他们对工作的热情。刚毕业的大学生，更希望表现自己的

能力，希望自己能成为一名优秀的职业经理人，但是由于工作

中权利有限，会造成巧妇难为无米之炊的尴尬局面。

二、酒店企业大学生流失原因分析

酒店企业大学生流失现象是一个普遍问题，少量的人员流

动可以为企业增添生机和活力，但是不正常的大量流动，则直

接影响了酒店的服务质量和服务水平，同时也增加了企业的招

聘、培训和选拔人才的成本。人员流失，也无形地增加了其他

员工的工作量和工作强度，严重影响了员工对工作的满意度和

对企业的忠诚度。特别是酒店核心员工的流失，不仅仅流失的

是管理经验，更是酒店长久发展的商业机密，毁坏企业的形

象。造成酒店大学生的流失原因来自很多方面，笔者认为主要

来自三个方面：社会，个人，企业。

(一)社会原因

受传统观念的影响，许多酒店管理专业的大学生认为在酒

店工作是伺候人低人一等的工作，社会地位低，由于服务的标

准不可量化，经常遭受到客人的冷言热讽，甚至是身体上的伤

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害。认为酒店是吃青春饭的工作，一旦年龄大了，就不适合在

酒店发展了，没有长期发展的空间。工资作为一个保健因素，

显然对于绝大多数刚刚步入社会的大学生，是选择工作的首选

要素。一旦不能得到满足，便会跳槽到其他行业。从行业基本

工资水平看，酒店行业的工资往往低于其他行业，因此酒店管

理专业毕业的大学生，在选择职业时，从事非本专业的可能性

更高。

(二)个人原因

1.个人能力不适合酒店工作。由于我国应试教育体制导致

培养出来的大学生高学历、低能力，缺乏酒店工作所必要的职

业素养和对客服务意识，完全不适应酒店这种实践性的工作，

加上酒店行业工作时间长、工作量大、经常加班，没有固定的

休假时间等，身体素质差的员工适应不了这种工作环境。在就

业心态和定位上也存在严重问题，在观念、价值方面与酒店要

求有很大差距。

2.个人才能得不到充分发挥。对于每个刚毕业的大学生来

说，都渴望被重用，然而刚刚迈进工作的大门，却要从基层做

起，看不到企业为自己量身定制的职业生涯规划，职业预期和

现实相差太大。另外，学生追求自我价值的实现，特别重视自

身素养的提高，专业知识获得及将来个人发展潜力的评估，如

果酒店不能给员工提供合理的要求，必然要造成员工流失。

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(三)酒店原因

1.缺乏人性化管理。刚刚毕业的酒店管理大学生都是天之

骄子，但实际上在酒店工作，并没有享受到与众不同的待遇，

和其他普通员工一样。甚至得到的薪水没有职高学生的高，同

时也接触不到酒店的领导层，得不到酒店应有的关怀。酒店企

业在招聘员工时，为了节约成本，会多招聘一些实习生，在工

作量的分配上也会不公，让刚步入社会的大学生对酒店企业甚

至是对酒店行业