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精品
食品包装学课程设计
茶叶袋的包装
姓名:李梦青
班级:10级食品科学与工程
(2)
学号:2009152019
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精品
茶叶袋包装设计
(设计单位:甘肃农业大学食科院设计人:李梦青委托单位:大润发茶叶有限公司)
一、选题背景
中国是茶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史,名品荟萃,主要品种有绿茶、
红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效,又富欣
赏情趣,可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动,坐茶馆、
茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉,在唐代就传
入日本,形成日本茶道。
现今,茶以各种形式包装出售,有散称零卖,有袋装销售,也有罐装礼品。
其中袋装销售居多。茶叶袋的设计不仅要根据茶叶自身的特点,起到对茶叶最大
程度的保护及尽可能延长保存时间,也要满足消费者心理引起消费者的购买欲,
突出茶叶自身色形的特点。
二、茶叶的特性
“饮茶贵乎茶鲜”,这是古今饮茶之道。任何茶叶,特别是好茶,都不可能一次
品完,因此就涉及到保藏,如何较长时间地保持茶叶的色、香、味、形的品质风
格不变,维系固有的色鲜味正的新鲜状态,是保存茶叶的重要课题。固茶叶袋的
包装要尽量满足茶叶较长时间的保存。
茶叶是一种疏松而多孔隙的物质,由于毛细管作用,以及很多亲水性成分的影响,
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具有很强的吸水能力。茶叶吸湿能力的强弱与茶叶本身含水量和空气中的湿度有
关,通常是茶叶越干吸湿能力越强,空气中相对湿度越大,茶叶吸湿也就越快。
茶叶中含有高分子棕榈和萜烯类物质,这些物质具有很强的吸附作用。它像海绵
水一样吸附异味,且能保持相对稳定,吸附后的异味不易削除;在贮藏过程中,
茶叶中的茶多酚、叶绿素、酯类物质和芳香物质会自动氧化,从而降低茶的有效
成分,使香气“滞钝”,茶汤暗浊,滋味平淡,这就是茶叶的“陈化”现象。茶
叶的这些特性使茶叶保藏十分困难。
三、茶叶包装特点
小包装比重迅速扩大,特别是袋泡茶和各种方便包装的茶叶,国内小包装茶
到20世纪90年代的销售约占全国茶树茶销售量的1/3,包装容量小到2-3克
(袋泡茶),多的达500克(茶树茶各类茶叶),形成繁多,各具特色。
包装用材料日新月异,更换极快。包装材料工业的发展,不仅为茶叶包装提
供了优良的材料,还推动了新的包装方法的发展,如多层复合材料的出现,使茶
叶充氮保质包装达到实用、普及和经济实惠的目的,各类陶瓷、玻璃及金属工艺
品的发展,使茶叶外包装更具室内陈设装饰的美观喝欣赏作用。
包装日益重视国际标准化和符合国际惯例的要求。例如国际上集装箱运输发
展迅速,茶树茶的出口运输包装已采用标准茶箱、标准托盘、标准集装箱的集合
包装
四、茶叶包装的技术要求
茶叶在贮藏中变质,主要是茶叶中的茶多酚等成分能自动氧化。影响这一过
程的主要因素是含水量、温度、氧化、光线。
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精品
含水量。水分是化学变化的介质,也是微生物繁殖的必要条件之一,所以茶
叶含水量高低对品质的影响极大。含水量越高,物质扩散移动、相互作用就越显
著,一些化合物自动氧化作用就越强,茶叶变质越快。
温度。温度对茶叶的氧化反应影响很大,温度越高,反应速度越快。温度低,
化学变化缓慢,有利于茶叶品质的保持。
氧气。茶叶中各种成分的自动氧化,都是空气中氧气直接参与的结果。如果
采取有效措施,使茶叶在低氧状态(1%以下)贮藏,自动氧化则可完全控制。
光线。光不仅直接影响干茶的色泽,还影响香气和
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