《园区共享食品检验室建设与管理规范》.pdf

园区共享食品检验室建设与管理规范

1范围

本文件规定了园区共享食品检验室的总则、建设要求和管理要求。

本文件适用于园区共享食品检验室的建设与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅表示该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用

于本文件。

GB/T5009.1食品卫生检验方法理化部分总则

GB8978污水综合排放标准

GB18597危险废物贮存污染控制标准

GB19489实验室生物安全通用要求

GB/T23734食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求

GB/T27306食品安全管理体系餐饮业要求

GB/T27476.1检测实验室安全第1部分：总则

GB/T32146.1检验检测实验室设计与建设技术要求第1部分：通用要求

GB/T32146.3检验检测实验室设计与建设技术要求第3部分：食品实验室

GB37487公共场所卫生管理规范

GB37488公共场所卫生指标及限值要求

DB33/T2540生物安全实验室管理评价规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

园区共享食品检验室sharedfoodinspectionlab

位于园区内，按照食品出厂要求，为园区内各食品生产经营企业提供食品安全检验服务。

4总则

4.1应整合园区内各食品生产经营企业等多方力量，统筹规划检验资源，实现食品检验资源共享。

4.2应合理利用园区空间，优化园区共享食品检验室布局和设备配置，以满足园区企业的检验需求和

实现检验资源利用最大化。

4.3应根据资质认定的范围出具检验报告，具备出具快速检验简易检验结果单和指导开具合格证的能

力。

1

4.4应关注园区内各食品生产经营企业需求、分析市场动态变化，形成园区完善的食品检验服务体系。

4.5宜在园区共享食品检验室内建立信息管理系统，推动检验数据和检验报告的电子化，提供优质、

高效的检验服务。

5建设要求

5.1场地环境

5.1.1应符合国家、地区与所在食品工业园区的区域整体规划要求，并满足GB/T32146.3的建设要求。

5.1.2应与园区内各食品生产经营企业分开，自由场所独立设置，并能满足食品检验需要。

5.1.3应考虑便于园区内各食品生产经营企业的访问且基础设施完善、通讯良好的区域。

5.1.4应选择便于清洁消毒、耐高温、耐腐蚀、无裂缝、光滑防水、防霉且无毒无害的材料进行装修。

5.1.5应有充足的自然光或人工照明，检验位置应在检验室有充足光线的地方。

5.1.6应具备良好通风条件，门窗应闭合严密、开闭正常，窗户玻璃应使用不易碎材料，并对可开启

的窗户配备防虫纱窗装置。

5.2设计布局

5.2.1应根据不同的功能需求合理划分功能区域，如办公区和检验区。其中：

a)办公区包括业务受理区、档案区、会议区等，负责送检样品的登记与分配，检验报告的编制与

签发，档案的保存与管理；

b)检验区包括样品存放区、样品处理区、检验操作区、试剂存放区、废弃物处置区等。

5.2.2应根据检验室功能分区设置明显的分区标识，检验设备应有序摆放，安排合理。

5.3设施设备

5.3.1应符合GB/T23734、GB/T32146.1的相关要求。

5.3.2应配备符合GB/T27476.1规定的安全设施设备，包括消防器材、烟雾报警器、应急照明等。

5.3.3应配备清洗消毒设施和排水设施。

5.3.4应配备检验真实、精准并能满足不同食品检验的各项需求的检验仪器。

5.3.5应配备数量足够、布局合理、远离水源的电源插座。

5.3.6应根据检验工作的温湿度要求，配备空调、除湿机等设备。

5.3.7应针对易挥发的化学试剂配备通风柜或排气罩等设备。

5.3.8宜配备监控设施，实时监控园区共享食品检验室的情况。

5.4数字化建设

5.4.1宜依托园区内的信息化设施，搭建统一的具备实时更新、高效查询和数据安全等功能的数字化

平台，实现检验数据的共享和交互。

5.4.2宜建立园区内食品检验项目数据库，提供园区内参检企业食品检