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酒店财务管理课程教学大纲

中文：酒店财务管理

课程名称

英文：HotelFinancialManagement

开课学期第一学期总学时32课程类别必修课

教研室酒店航空撰写人职称无

一、课程的性质与任务

《酒店财务管理》课程是一门融预测、决策、融资、投资、

分配、运营管理、分析评价于一体的边缘性经济管理学科，是酒

店管理专业的必修课。它以酒店为对象，依据相关法律法规，利

用价值形式，对酒店经营过程中客观存在的财务活动进行有效地

组织，客观存在的财务关系进行恰当处理的一门科学。

《酒店财务管理》这门课程，对于学习酒店管理专业的学生来

说，应该将其作为一门重要课程来学习，为日后从事酒店服务工

作打下坚实的理论基础和有效的实践经验。

二、课程能力培养目标

通过本课程的学习，希望能够达到如下教学效果：

第一，使学生认识到酒店财务管理的掌握对于从事酒店工作的

重要性，酒店服务行业的相关热点话题，以便学生对这个行业有

一个清醒的认识，使其更好、更快地融入到这个行业中来。

第二，学习该课程之后，使学生掌握酒店财务方面的相关报表

知识，尤其是酒店的财务如何更好地控制等问题，为将来的实习

和工作奠定一定的理论和实际基础。

第三，要求学生将本教材的优点充分利用好，尤其是每章前面

的案例分析及练习指导，使理论和实践有个完美的结合。

三、课程的教学内容

第一章酒店财务管理基础（2学时）

一、教学目标

通过本章学习，能明确酒店财务管理的本质、职能和主要内

容，酒店财务管理有哪些目标，以及宏观、微观环境对酒店财务

管理的影响等基础性知识。使学生明确酒店财务管理到底是怎么

一回事。

二、教学重点、难点

重点：酒店财务管理的职能和财务目标管理。

难点：酒店财务管理的宏观环境。

三、教学内容

1、酒店财务管理的本质、职能和主要内容；

2、酒店财务管理的目标分析；

3、酒店财务管理的宏观、微观环境对其影响。

第二章酒店资金筹集管理（4）

一、教学目标

通过本章的学习，使学生明确酒店资金的时间价值、酒店筹

集资金的渠道和如何更好地优化酒店资金结构，这些知识的学习

可以帮助酒店做出更好地筹资决策。

二、教学重点、难点

教学重点：酒店资金的时间价值。

教学难点：酒店资金结构的分析。

三、教学内容

1、酒店资金的时间价值及其计算；

2、掌握酒店资金筹集的渠道、特点和要求；

3、运用资金成本和财务杠杆进行最佳资金结构决策。

作业：

选择一家五星级酒店，了解其筹集资金的渠道和其资金结构。

第三章酒店营运资金管理（4）

一、教学目标

通过该部分内容的学习，使学生明白酒店营运资金的功能，

如何提高酒店营运资金的管理水平，如何确定酒店最佳资金的持

有量。

二、教学重点、难点

通过酒店最佳资金的持有量来制定合理的应收账款信用政策

及计算存货经济订货量。

三、教学内容

1、酒店现金及其特点、功能；

2、有点最佳现金持有量的测定；

3、应收账款对酒店的影响；

4、酒店的信用政策。

第四章酒店资金投资管理（2）

一、教学目标

通过本版块的学习，使学生熟悉项目计算期的构成和项目投

资的资金构成，掌握项目投资的决策评价指标，对各评价指标的

分析比较。为今后对项目投资进行财务可行性评价打好基础。

二、教学重点、难点

教学重点：项目投资的决策评价指标；

教学难点：对项目投资进行财务可行性评价

三、教学内容

1、项目计算期的构成和项目投资的资金构成；

2、项目投资的决策评价指标，对各评价指标的分析比较。

作业：

选择一家酒店，了解酒店近三年的项目投资情况，分析其投

资环境，并作出可行性报告。