人教版高中生物必修第2册 酶的作用和本质.pptxVIP

1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。

讨论：1.为什么要将肉块放在金属笼内?

便于取出肉块、排除物理性消化干扰

2.是什么物质使肉块消失了?

胃内的化学物质

3.怎样才能证明你的推测?

收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否能将肉块分解

斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用

问题探讨

1.说明酶在代谢中的作用和本质(重点)

2.进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化(难点)

第五章第1节降低化学反应活化能的酶

一、酶的作用和本质

细胞代谢离不开酶的作用

细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。

光能

CO₂+H₂O酶有机物+O₂

有机物+O₂酶CO₂+H₂O+能量

氨基酸脱水缩合多肽(蛋白质)

叶绿体：

线粒体：核糖体：

酶

1.实验原理

2H₂O₂-→2H₂O+O₂↑

2H₂O₂2H₂O+O₂个

2H₂O₂Fe³+2H₂O+O₂↑

2H₂O过氧化氢酶2H₂O+O₂↑2.实验目的肝脏研磨液自变量因变量

如何判断过氧化氢被分解的快慢?

观察单位时间内产生气泡的多少

观察带火星的卫生香的复燃情况

通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。

(一)比较过氧化氢在不同条件下的分解(实验)

·新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液(含较多的过氧化氢酶)

·质量分数为3.5%的FeCI₃溶液

·新配制的体积分数为3%的H₂O₂溶液

●量筒、试管、滴管、试管架、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计、卫生香、火柴

过氧化氢酶含量多且活性高

3.材料用具

试管编号

步骤

1

2

3

4

H₂O₂浓度

H₂O₂剂量

3%

3%

3%

3%

2ml

2ml

2ml

2ml

二

反应条件

常温

90℃

FeCl₃

肝脏研磨液

2滴

2滴

三

观察

气泡产生

几乎无

少量

较多

大量

带火星的卫生香

变亮

复燃

结论：水浴加热、FeCl₃、过氧化氢酶都能加快H₂O₂分解，

与FeCl₃相比，过氧化氢酶的催化速率要高得多。

请观察教材P77面图片，描述各支试管的实验现象。

P77讨论

1)与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么

加热能促进H,0,

2)3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么?

3和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解

的分解

氯化铁溶液

过氧化落液

过氧化氢溶液

过氧化氢溶液

过氧化氢溶液

过氧化氢溶

3

3)3号试管Fe³+数比4号试管H₂O₂酶高25万倍，但4号反应速率更快，这说明什么?

过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。

4)2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多，为什么一样多，几支试管的H₂O₂溶液的体积和浓度都相同。

氯化铁溶液

花氡液袋

过氧化落液

过氧化氢溶液

过氧化氢溶液

过氧化氢溶液

过氧化氢溶

3

为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要?

细胞内每时每刻都在进行着成干上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效地进行，只有酶能够满足这样的要求。

请同学们阅读教材P78相关内容(控制变量)

思考：一个严谨的实验该如何来设计?

变量：实验中可以变化的因素

自变量：人为改变的变量

因变量：随着自变量的变化而变化的变量

无关变量：除自变量外，实验中还存在的一些也可对实验结果造成影响的其它变量

对照实验：除自变量之外，无关变量保持一致，并将结果进行比较的实验。

对照实验一般设置对照组和实验组。

单一变量原则：实验设计时只有一个自变量，且无关变量保持一致且适宜

对照实验

试管编号

变量

步骤

1

2

3

4

H₂O₂浓度

H₂O₂剂量

3%

3%

3%

3%

无关变量

2ml

2ml

2ml

2ml

二

反应条件

常温

90℃

FeCl₃

肝脏研磨液

自变量

2滴

2滴

三

观察

气泡产生

几乎无

少量

较多

大量

因变量

带火星的卫生香

不复燃

不复燃

变亮

复燃

实验结论

过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快

对照实验

试管编号

变量

步骤

对照组

实验组

H₂O₂浓度

H₂O₂剂量

3%

3%

3%

3%

无关变量

2ml

2ml

2ml

2ml

常温

90℃

FeCl₃

肝脏研磨液

自变量

单一

变量原则

2滴

2滴

三

观察

气泡产生

几乎无

少量

较多

大量

因变量

带