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超市采购部工作流程

商品采购是商场主要业务活动之一。为了保证企业采购到适销对路的商品,必须认识

了解采购过程,做好采购业务决策,加强对商品采购过程的监督,确保采购工作的圆满完成。

为了科学地组织商品采购,商场必须根据自身状况,建立相应的采购机构;根据商品经

营范围、品种,形成商品经营目录;确定采购渠道;进行进货洽谈、签订订货合同;完成商品

检验与验收活动。

一建立相应的商品采购机构

商场的商品采购机构有两种:一种是正式的采购组织,专门负责商品采购工作,人员专

职化。

设立正式的采购部门,采购工作专业化,可以统一规划商品采购工作,人员职责、权限

明确,便于提高工作效率,加强与供货单位的业务联系。

另一种是非正式的采购组织,企业不设专职采购部门,由销售部、组负责商品采购工作。

非正式采购组织一般不设专门采购人员,而由销售人员兼职从事商品采购。非正式采购组

织由销售人员参与采购,便于根据市场商品销售确定采购活动,使购销紧密连接,但不利于

对采购工作的统一控制管理。

二制定商品经营目录

商品经营目录是商场或商品经营部组所经营的全部商品品种目录,是商场组织进货的

指导性文件。

商场制订商品经营目录,是根据目标市场需求和企业的经营条件,具体列出各类商品经

营目录;借以控制商品采购范围,确保主营商品不脱销,辅营商品花色、规格、式样齐全,避

免在商品采购上的盲目性。

商场的商品经营目录并不是一成不变的;也根据市场需求变化和企业经营能力适时进

行调整。调整中可依据商品销售数据进行分析哪些种类的商品销售下降,如果较长时间内

无销售记录,可逐渐筛选淘汰。如有些商品销售上升,可适当增加经营品种和采购数量。商

场还应经常开展市场调研预测:分析市场需求变化趋势,了解新产品开发情况,根据企业条

件,增加市场前景好的商品经营。在深入研究市场发展变化,总结自身经营状况的基础上,

适时调整商品经营目录,是商场改善经营的重要手段。

三合理选择采购渠道

商场采购渠道多种多样,如何从中进行选择呢?我们换个角度来分析。商场的供货渠道

可以分为三个方面:一是企业自有供货者;二是原有的外部供货者;三是新的外部供货者。

1.企业自有供货者。有些商场自己附设加工厂或车间,有些企业集团设有商品配送中

心。这些供货者是商场供货渠道。

商场按照市场需要,组织附属加工厂加工或按样生产,自产自销,既是商品货源渠道,又

有利于形成企业经营特色。有些商品如时装、针纺织品、鞋帽,市场花色、式样变化快,从

外部进货,批量大、时间长,不能完全适应市场变化。而从加工厂或车间加工订做,产销衔

接快,批量灵活。有些商场加工订做的时装品牌也有较高的知名度和市场影响,成为吸引客

流,扩大销售的有力手段。

2.商场原有外部供货者。商场与经常联系的一些业务伙伴,经过多年的市场交往,对这

些单位的商品质量、价格、信誉等比较熟悉了解,对方也愿意与商场合作,遇到困难相互支

持。因此,可成为商场稳定的商品供应者。

商场稳定的外部供应者来自各个方面,既有生产商,又有批发商,还有专业公司等。在

选择供货渠道时,原有的外部供货者应优先考虑,这一方面可以减少市场风险,又可以减少

对商品品牌、质量的担忧,还可以加强协作关系,与供货商共同赢得市场。

3.新的外部供货者.由于商场业务扩大,市场竞争激烈,新产品不断出现,企业需要增加

新的供货者。选择新的供货者是商品采购的重要业务决策,要从以下方面做比较分析:1货

源的可靠程度。主要分析商品供应能力和供货商信誉。包括商品的花色、品种、规格、数

量能否按商场的要求按时保证供应,信誉好坏,合同履约率等。2商品质量和价格。主要是

供货商品质量是否符合有关标准,能否满足消费者的需求特点,质量档次等级是否和商场形

象相符,进货价格是否合理,毛利率高低,预计销售价格消费者能否接受,销售量能达到什么

水平,该商品初次购进有无优惠条件、优惠价格等。3交货时间。采用何种运输方式,运输

费用有什么约定,如何支付,交货时间是否符合销售要求,能否保证按时交货。4交易条件。

供货商能否提供供货服务和质量保证服务,供货商是否同意商场售后付款结算,是否可以提

供送货服务和提供现场广告促销资料和费用,供货商是否利用本地传播媒介进行商品品牌

广告宣传等。

为了保证货源质量.商场商品采购必须建立供货商资料档案,并随时增补有关信息,以

便通过信息资料的比较对比,确定选择供货商。

四购货洽谈、签订合同