发酵设备与发酵类型.ppt

第三节发酵设备与发酵类型;发酵罐：进行微生物深层培养的设备。;根据培养的微生物是否好氧分：;①通用式发酵罐;通用式发酵罐的主要部件;;1;3、发酵罐的结构

（1）罐体：

由圆柱体和椭圆形或碟形封头焊接而成。

材料为炭钢或不锈钢，且应有一定的承压能力，2.5kg/cm2。

罐顶上的接管有：进料管、补料管、排气管、接种管和压力表接管。

罐身上的接管有：冷却水进出管、进空气管、温度计管和测控仪表接口。

现在很多工厂在不影响无菌操作的条件下将接管加以归并，如进料口、补料口和接种口用一个接管。放料可利用通风管压出也可在罐底另设放料口。;弯叶式;挡板;空气分布管;消泡装置;耙式消泡器;自吸式发酵罐的充气原理：

搅拌器由罐底向上伸入的主轴带动。

叶轮旋转时叶片不断排开周围的液体使其背侧形成真空，由导气管吸入罐外空气。吸入的空气与发酵液充分混合后在叶轮末端排出，并立即通过导轮向罐壁分散，经挡板折流涌向液面，均匀分布。

;马达;⑵通风搅拌式发酵;②高位塔式发酵罐

原理：压缩空气由罐底导入，经过筛板逐渐上升，气泡上升过程中带动发酵液同时上升，上升后的发酵液又通过筛板上带有液封作用的降夜管下降而形成循环。

特点：省去了机械搅拌装置，如果培养浓度适宜，而且操作得当的话，在不增加空气的情况下，基本上可达到通用式的发酵水平。;錐底立式发酵罐;二、发酵类型;;

细胞浓度随

培养时间呈

指数增长。

细胞浓度的

变化率与细

胞浓度成正

比。;;依据培养物的

生长率是受到

化学环境控制

的。即培养

基中某一限

制性组分的

作用。;是介于分批发酵培养和连续培养之间的一种发酵技术，是指在微生物分批发酵中，以某种方式向培养基系统补加一定物料的培养技术。

①单一补料分批发酵：在开始时投入一定量的基础培养基，到发酵过程的适当时期，开始连续补加碳源或(和)氮源或(和)其他必须基质，直到发酵体积到达发酵罐最大做做容积后，停止补料，最后将发酵液一次全部倒出的操作方式。

②反复补料分批发酵：是在单一补料分批发酵的基础上，没隔一定时间按一定比例放出一部分发酵液，使发??体积始终不超过发酵罐的最大操作容积，从而在理论上可以延长发酵周期，直至发酵产率明显下降，才最终将发酵液全部倒出。;应用;⑷固体发酵;原料;谢谢