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暑期香格里拉酒店打工社会实践报告

暑期香格里拉酒店打工弱势群体实践报告

前半年今年暑假是我大学黄金时代的第一个暑假，没有只顾

玩耍，而是选择了去社会实践。去年暑假我可以选择选择了到邹平舍

得粥府，而这次夏天我决定到青岛香格里拉青城山大酒店。2021年7

月14日，我带着无限憧憬和忐忑的心情坐上了潍坊去哀伤青岛的火车，

提前两天去了烟台，意在将酒店地址和周边的公交车次六次熟悉了一

下，16四艘我们六艘一行五人去香格里拉酒店报到，得知要去宴会部，

但主管又说可能会传菜可能会看桌。

刚去酒店的第一天正好赶上几场婚宴，摆台、服务都做了。

而且听说这说起几场婚礼都过百万，我当时的心里香甜挺不是滋味的，

心想何时才能能够能够置办如此豪华的结婚典礼，盔鼠自己身上的责

任重大。过了几天又摆台时，我按照学的摆台方法摆台，有个“同事”

见我这样太慢而且有些餐具摆的发觉不会符合香格里拉的标准，经过

她言传身教，等她摆完，我很准确的说出了餐具述说间的距离，让她

很吃惊，便问我是那个学校的，我说“山旅，学酒店管理。”她只是

“哦”了一声。经过这几件事我更觉得沙泽莱闷得慌，在青岛香格里

拉的第一个星期我甚至怀疑过学酒店管理的选择，何人因为在香格里

拉的假期帮工不知我们五人，而是很多，大多是济南的一些大学生，

而且非酒店管理专业领域的，心里当更不用说多闷了。

从那以后，我把自己的心态放低，不再是以为自己段小宇狂

妄就自以为是，而是向其他人学习，既包括暑期帮工也包括酒店员工

和酒店实习生，从他们肩头学习他们的长处，例如，圆滑的处事方式，

善于与交流的态度等。我认为，如果仅仅是作为暑假工就对酒店挑三

拣四，讨厌这讨厌那，只会使自己更加的伤心和难过，假期的打工不

在于工资的多少，也不在于下班的时间早晚，而是在于是否在短短的

一个月内真正学到东西，为己所用。

在青岛香格里拉的一个多月的时间里我学到许多，用词语分

与以下几点总结：

1.尊重

说到尊重，会有很多地方需要有，比如酒店员工之间、管理

人员与普通员工之间、酒店员工与客人之间，都离不开尊重。香格里

拉在建设酒店文化非常重视“让食客喜出望外计划”，即为想在客人

想到之前，微笑在客人说话先前，产品服务在客人开口之前等，也能

体现尊重客人，这对我的影响已经不仅仅在于零售业，在任何行业

“尊重”都很重要，都值得的推行。

2.承担

这是在一次大型婚宴开始前宴会部运营经理傅强宴席说的，

他说：“酒店的各个部门几乎是虽然一家人，只是分了面客和后才厨，

如果客人有投诉菜品不够好或者是爆震过大，不必很不耐烦的说后厨

部和工程部的事情，不该我们宴会部的事情，这样的提问是不可以的。

作为同一个酒店的各个部门都应该以对酒店负责的态度积极正确的处

理客人的投诉。”例如，客人投诉饭菜咸了或者不如曾经，如果我们

有礼貌的向客人论断，当场向将此事反映上去，及时将菜品调整好，

不但正点率对酒店上座率有所提高，还会带动酒店相关部门的收入率，

而且也会锻炼服务员的应变能力和责任感。

3.热爱

青城山这种感受还是从来到香格里拉经历几次挫折便得到的，

不管是作为暑假工还是真正员工都要热爱自己的工作，则只有将自己

的心态摆正就会避免很多的不愉快，例如自己假期打工若自己始终把

自己当成卖菜，如果工作强度一大就会有消极怠工的想法，会认为正

式员工不干卖菜却让我们这些帮工做等，这样一来胡思乱想不但影响

了工作质量也会让自己感觉很委屈，严重的话就会抱怨身边没有一个

真正好的人，酒店很黑暗等。不热爱自己的工作酒店管理而令自己怀

疑自己当初选择还会专业是否正确，但是入过我们是有一颗钟爱的心，

爱自己先前的选择，爱自己的同事，爱自己的工作，那么一切都将是

美好的，多用发现美的眼睛去感受身边的人和事，用始终不变的心热

爱身边的一切会取得更大的成功。

4.节约

进入香格里拉大酒店给我的第一印象就是就点上下都几乎强

调节约，不论是酒店文化墙上写到的“节约，是一种美德，更是一种

积极向上”，还是员工餐厅的取餐口外侧公司员工的标语“节约体现

素质，一粥一粒当思来之不易”、“谁知盘中餐粒粒皆辛苦”等。每

个部门也无处不怎么体现节约，以我假期所在的宴会部为例，香格里

拉大酒店在暑假期间召开过多次大大的会议，每次会议都提前备好信

纸、铅笔、矿泉水、薄荷糖等，然而每次会议