优化探究届高考生物一轮复习配套能课时考点训练选修阶段达标测试.pdfVIP

本卷共8小题，满分100分

1．(12分)(2014年开封模拟)葡萄发酵可产生果酒、果醋，请利用相关的知识回答以下问

题：

(1)如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化，④过程需要________________等适宜条件。

(2)将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵生产果酒，如

图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，操作错误的是________，发酵结束

后，检验发酵过程中产物的方法是________。

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(3)如图是采用纯化酵母菌培养的两种接种方法接种后培养的效果图。

判断图A所用接种方法的依据是

________________________________________________________________________，

图B效果的接种方法是

________________________________________________________________________。

(4)在图中用曲线表示正常果酒发酵阶段酵母菌种群数量的变化情况。

解析：(1)④过程为制作果醋的阶段，用到的醋酸菌为好氧型细菌，生长的最适温度为30～35℃。

(2)酵母菌无氧呼吸可以产生和CO2，是葡萄酒制作过程中发挥主要作用的微生物。酵母菌只

有在无氧条件下，才能进行无氧呼吸产生；甲装置的充气口始终开放，不能创造瓶内无氧环境，

不能用来生产果酒；在有氧条件下，醋酸菌可以利用葡萄糖产生醋酸。酵母菌在发酵过程中产生的

CO2导致装置中气压升高，要定期打开排气管进行放气，丙装置瓶中发酵液过多，淹没了排气管在

瓶内的管口，不利于放气，同时导致瓶内氧气过少，不利于发酵前期酵母菌的大量繁殖。(3)根据菌

落特点可以直接判断出接种方法，详解见答案。(5)在有氧气的环境中，酵母菌大量增殖；在无氧环

境中，酵母菌不能增殖。2-1-c-n-j-y

答案：(1)氧气、30～35℃(2)甲、丙在酸性条件下，重铬酸钾与反应呈现灰绿色(3)

稀释涂布平板法形成的菌落分布较均匀平板划(4)如图。若密封培养后期曲线有下降趋势

也给分【：21教育】

2．(16分)(2012年高考江苏卷)某研究组对籼