十二五普通高等教育本科国家级规划教材《生物化学与分子.pdfVIP

课程名称生物化学与分子生物学

授课地点黄金校区教学楼

“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材《生物化学与分子

选用教材生物学》（第八版）（人民卫生出版社，查锡良、药立波主编）

绪论

第一章蛋白质的结构与功能

第一节蛋白质的分子组成

授课章节第二节蛋白质的分子结构

第三节蛋白质结构与功能的关系

课题

第四节蛋白质的理化性质

第五节蛋白质的分离、纯化与结构分析

（共6学时）

一、教学目的与要求：

1、掌握蛋白质的元素组成特点，氨基酸的结构通式；氨基酸的

分类、三字英文缩写符号；蛋白质一级结构的概念及其主要的化学键；

蛋白质的二级结构的概念、主要化学键和形式：α-螺旋，β-折叠，β-

α-β-

转角与无规卷曲；掌握螺旋，折叠的结构特点；蛋白质的三级结

构概念和维持其稳定的化学键：疏水作用、离子键、氢键和范德华引

力；蛋白质的四级结构的概念和维持稳定的化学键；蛋白质的结构与

功能的关系：一级结构决定空间结构，空间结构决定生物学功能；蛋

白质的理化性质：两性电离，胶体性质，蛋白质变性的概念和意义，

紫外吸收和呈色反应。

2、熟悉肽、肽键与肽链的概念，多肽链的写法。生物活性肽的

概念；肽单元概念；模体、锌指结构、分子伴侣的概念；结构域的特

点；蛋白质的分类；蛋白质的沉淀，等电点沉淀，凝胶过滤，超过滤

和超速离心；蛋白质分离和纯化技术：盐析、电泳和分子筛的原理；

3、了解绪论；几种重要的生物活性肽；胰岛素一级结构的特点；

分析血红蛋白的四级结构特点；多肽链中氨基酸序列分析的原理；蛋

白质空间结构预测的原理和意义。

二、教学重点、难点：

教学重点：要求掌握的内容。

教学难点：蛋白质的结构与功能的关系：一级结构决定空间结构，

空间结构决定生物学功能。

三、教学方法设计：

1、简述绪论，从生物个体基本组成单位细胞引入生物分子，从

生物化学的发展简史引入正文；

2、突出重点，分散难点，深入浅出，抓住关键；

3、语言表达、图文并茂的多媒体课件相结合，适当介绍相关的

研究进展；

4、在一些重点或关键处可适当板书，起到突出重点、引导学生

思路从而更易掌握的作用；

5、课堂上多提问，与学生交流，调动他们的积极性，也可先设

疑，在后续教学中引导学生寻找答案，做到深入浅出，逐层剥离。

四、教具或教学手段：

电脑、教鞭、制作好多媒体课件。

五、教学过程与板书设计：

（一）简述绪论，从生物个体基本组成单位细胞引入生物分子，从

生物化学的发展简史引入正文；

（二）讲述本章的教学内容

2

板书设计：

绪论（共20分钟）

第一章蛋白质的结构与功能

第一节蛋白质的分子组