酒体设计大赛练习卷含答案.doc

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酒体设计大赛练习卷含答案

1.甲醇在体内的代谢产物是()。

A、二氧化碳

B、甲酸

C、甲醛

D、乙醇

【正确答案】：BC

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2.H3HOHOOH是（）的分子式，H3OOH2H5的分子式。

A、乳酸

B、丁酸

C、乙酸乙酯

D、丁酸乙酯

【正确答案】：AC

解析：暂无解析

3.酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。

A、异丁醇

B、正丙醇

C、酪醇

D、生物碱

【正确答案】：ABCD

解析：暂无解析

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