单选判断酒体设计大赛练习试题及答案.doc

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单选判断酒体设计大赛练习试题及答案

1.甲醇的前体物质是（）。

A、蛋白质

B、果胶

C、葡萄糖

D、木质素

【正确答案】：B

解析：暂无解析

2.浓香型白酒乙酸乙酯与己酸乙酯的量比关系：乙己，即乙酸乙酯与己酸乙酯之量比。其比值不宜（），否则突出了乙酸乙酯的香气，造成了喧宾夺主，也将影响浓香型白酒的典型风格。

A、过大

B、过小

C、相等

【正确答案】：A

解析：暂无解析

3.酱香型白酒中杂环类化合物种类最多含量最高是（）及其衍生物。

A、呋喃

B、吡喃

C、吡嗪

D、噻唑

【正确答案】：C

解析：暂无解