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单选判断酒体设计大赛练习试题及答案
1.甲醇的前体物质是（）。
A、蛋白质
B、果胶
C、葡萄糖
D、木质素
【正确答案】：B
解析：暂无解析
2.浓香型白酒乙酸乙酯与己酸乙酯的量比关系：乙己，即乙酸乙酯与己酸乙酯之量比。其比值不宜（），否则突出了乙酸乙酯的香气，造成了喧宾夺主，也将影响浓香型白酒的典型风格。
A、过大
B、过小
C、相等
【正确答案】：A
解析：暂无解析
3.酱香型白酒中杂环类化合物种类最多含量最高是（）及其衍生物。
A、呋喃
B、吡喃
C、吡嗪
D、噻唑
【正确答案】：C
解析：暂无解
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