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单选判断酒体设计大赛练习试卷附答案
1.品评时，酒在口中的停留时间也应保持一致，一般（）秒左右为宜。
A、10
B、15
C、20
D、5
【正确答案】：A
解析：暂无解析
2.（）使酒体具有浓厚感，后味圆润、厚实，但有特异收敛性。
A、乙酸
B、乳酸乙酯
C、己酸
D、丁酸
【正确答案】：B
解析：暂无解析
3.（）是调动某些特色酒中最具特点的一些复杂成分，来最大限度地消除在勾调时由复杂成分所带来的负面影响，同时强化和突出正面效应。
A、制样
B、勾兑
C、储存
D、调味
【正确答案】：D
解析：暂无解
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