第2课+新航路开辟后食物物种交流+课件--2023-2024学年高中历史统编版选择性必修2.pdfVIP

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新之部尺厌出气地月即命理理的第2课新航路开辟后的食物物种交流

【课程标准】:了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历

史的影响。

历史上传入中国的瓜果蔬菜有很多，名字留有明显外来痕迹，大致如下：

由来名称今名

胡系列“胡”系列大多为两汉至唐胡瓜、胡桃、胡豆、胡黄瓜、核桃、蚕豆、

时期由西北陆路引入蒜等大蒜

番系列多为南宋至元明时期由“番番茄、番薯、番椒等西红柿、红薯、海椒

舶”(外国船只)带入

洋系列大多由清代乃至近代引入洋葱、洋芋、洋白菜等洋葱、土豆、圆白菜

新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内

部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小

麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，

葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。

根据材料结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点?

特点：

①交流范围有限；

②食物种类较少；

③陆路传播为主；

哥伦布大交换洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开

1492年以后的生物影响和文化冲击

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始。这是一场东、西半球之间生物、农作物、人种、文化、传染病、

国填出版社甚至思想观念的突发性交流。它是人类历史上的跨越种族的、关于生

态学、农业、文化等许多项目的一件重要历史事件。

人口迁移

族群变化

物种交流

疾病传播

你知道我们生活中有哪些食物物种来自美洲吗?这些物种又

是怎样向外传播的?

(1)物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜、花生、可可等；

欧洲，后传播到亚洲、非洲等其他洲。

西班牙人、葡萄牙人

美洲四Am亚洲、非洲等→

一、美洲物种的外传

物种传入

玉米推广：庭院种植→16C中叶推广南欧→17C传遍欧洲

粮食地位：观赏→主粮和饲料→仅次于小麦的粮食作物

作物马铃薯16世纪末，作为食用作物在欧洲推广；

甘薯甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢；

玉米传入中国西亚、中亚

①传播途径：明后期传入(三路)

②种植：丘陵山地→平原地区

清朝前期，全国各地多有种植，

乾隆、嘉庆年间，大规模推广，

鸦片战争前夕，遍布全国印度、缅甸菲律宾

学思之窗

菲律宾福建

【路径】东南亚传入

番薯种出海外吕宋。明万历间，(闽人陈振龙贸易其地，得(菲律宾、越南)

藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金

学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是晓确之地遍

行栽播。

越南

——陈世元《金薯传习录》【原因】

万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼①民间海外贸易(航路

宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋

奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵