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济南A大饭店餐饮个性化服务存在问题及完善对策研究

摘要

随着我国社会经济不断的发展，人们的生活和消费水平不断提高，酒店行业竞争激烈，还只是依靠以往的常规化服务已经无法满足人们的个性化需求，提供个性化服务已经成为酒店行业一个发展方向。目前越来越多的酒店开始重视为客户提供个性化的服务，因为个性化服务符合现代社会发展的需求，在酒店起到非常重要的作用，为客户提供个性化服务来适应复杂多变的市场需求。本文主要针对济南蓝海大饭店（市中店）餐饮个性化服务行业发展趋势和特点，从其个性化服务的有形和无形服务、济南蓝海大饭店（市中店）个性化服务行业发展的现状等几个方面对问题进行了叙述，发现本地区酒店菜单和服务中的菜品需求创新、就餐环境仍然有待完善、服务工作人员缺乏个性化服务的意识等目前本地区酒店存在的一些问题，结合其实际情况和市场调研，为济南蓝海大饭店（市中店）提出了一套建立在个性化服务战略模式基础上的解决办法和问题，并为该解决办法的有效执行和实际应用制定了保障性措施，为旅游企业在个性化服务上的发展提供了现实且可以借鉴的解决办法。

关键词：个性化服务；济南蓝海大饭店（市中店）；餐饮

目录

8389_WPSOffice_Level1引言 1

5589_WPSOffice_Level11酒店个性化服务概述 1

5589_WPSOffice_Level21.1餐饮个性化服务的概念 1

8462_WPSOffice_Level21.2个性化服务的内容 1

5589_WPSOffice_Level31.2.1酒店餐饮的有形服务 1

8462_WPSOffice_Level31.2.2酒店餐饮的无形服务 2

24742_WPSOffice_Level21.3酒店餐饮个性化服务的重要性 2

24742_WPSOffice_Level31.3.1有利于增强酒店的市场竞争力 2

30342_WPSOffice_Level31.3.2有利于培养客户的忠诚度 3

3491_WPSOffice_Level31.3.3有利于寻找新的商机 3

8462_WPSOffice_Level12济南蓝海大饭店（市中店）餐饮个性化服务现状 3

30342_WPSOffice_Level22.1济南蓝海大饭店（市中店）简介 3

3491_WPSOffice_Level22.2济南蓝海大饭店（市中店）餐饮个性化服务现状 4

31232_WPSOffice_Level32.2.1有形服务现状 4

11257_WPSOffice_Level32.2.2无形服务现状 4

24742_WPSOffice_Level13济南蓝海大饭店（市中店）餐饮个性化服务存在的问题 5

31232_WPSOffice_Level23.1有形服务的个性化问题 5

19533_WPSOffice_Level33.1.1缺少独具特色的菜品 5

13891_WPSOffice_Level33.1.2菜单设计过于大众 5

3710_WPSOffice_Level33.1.3餐位落座随意 5

11257_WPSOffice_Level23.2无形服务的个性化问题 6

7845_WPSOffice_Level33.2.1员工缺少个性化服务的意识 6

21014_WPSOffice_Level33.2.2缺少必要的情感服务 6

16580_WPSOffice_Level33.2.3员工与顾客的沟通不足 6

30342_WPSOffice_Level14济南蓝海大饭店（市中店）餐饮个性化服务改善对策 7

19533_WPSOffice_Level24.1有形服务个性化对策 7

31657_WPSOffice_Level34.1.1为特定类型顾客开发专门菜品 7

4184_WPSOffice_Level34.1.2设计具有酒店特色的菜单 8

13220_WPSOffice_Level34.1.3根据顾客需求提供不同类型的餐位 9

13891_WPSOffice_Level24.2无形服务个性化对策 9

20841_WPSOffice_Level34.2.1加强员工个性化服务意识 9

7691_WPSOffice_Level34.2.2酒店对员工采取激励政策 10

20355_WPSOffice_Level34.2.3酒店对员工的培训对策 11

3491_WPSOffice_Level15结语 11

31232_WPSOffice_Level1参考文献 13

引言

当下这几年我国社会经济飞速发展，酒店产业经历了快速增长阶段，经济发展催生了中产阶级的崛起，在提升生活品质的同时带动了休闲度假