1.厨房里的物质与变化（教学设计+实验记录单+微课）教科版六年级科学下册.docxVIP

1.厨房里的物质与变化（教学设计+实验记录单+微课）教科版六年级科学下册

授课内容

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授课时间

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为“厨房里的物质与变化”，选自教科版六年级科学下册，涉及厨房中常见的物理变化和化学变化现象。具体内容包括：观察食物烹饪过程中的颜色、气味、状态变化；区分物理变化与化学变化；探讨化学反应中的能量变化等。

2.教学内容与学生已有知识的联系：学生在五年级科学课程中已学习了物质的基本性质、状态变化等概念，具备了一定的观察和分类能力。在此基础上，本节课将引导学生运用已有知识，观察和分析厨房中的物质变化现象，进一步理解物理变化与化学变化的区别与联系，提高学生的实践操作能力和科学思维能力。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标旨在培养学生的科学探究能力、实践创新能力及科学思维能力。通过观察和分析厨房中的物质与变化现象，引导学生掌握科学探究方法，提高观察、分类、推理等科学思维能力；同时，鼓励学生运用所学知识解释生活现象，激发实践创新能力，培养对科学的好奇心和探索精神。此外，通过小组合作、讨论交流等形式，加强学生的团队合作意识和沟通表达能力，全面提升学生的科学素养。

教学难点与重点

1.教学重点：

-物理变化与化学变化的区别与联系，强调在变化过程中物质本质是否发生改变。

-常见厨房化学反应的观察与分析，如蛋白质凝固、淀粉糊化等。

-探讨化学反应中的能量变化，理解吸热反应与放热反应的概念。

举例：通过观察煮鸡蛋过程中蛋白质的凝固，分析这是一种化学变化，强调新物质的形成。

2.教学难点：

-对物理变化与化学变化的准确区分，特别是变化过程中的微妙差异。

-引导学生从观察现象中提炼出化学反应的本质特征，如颜色、气味、温度的变化。

-帮助学生理解化学反应中能量变化的原理，尤其是能量转换的过程。

举例：解释为什么烤面包时面团会膨胀，而这是由于化学反应中的气体产生，同时也是能量转化的过程，这一知识点对于学生来说是难点，需要通过实验和图示等方式帮助学生理解。

教学方法与手段

1.教学方法：

-采用实验法，让学生亲自动手进行厨房物质变化的观察和记录，增强直观体验。

-运用讨论法，组织学生针对观察到的现象进行小组讨论，促进学生之间的思维碰撞。

-结合讲授法，针对物理变化与化学变化的区别和联系进行讲解，帮助学生构建知识框架。

2.教学手段：

-利用多媒体设备展示厨房物质变化的动态过程，提高学生对变化现象的认识。

-使用教学软件模拟化学反应过程，使学生更直观地理解化学反应的原理。

-通过互动白板等设备，实时记录和展示学生的实验数据和观察结果，提高教学反馈的效率。

教学过程

课前准备：

1.教师检查实验器材，确保实验材料充足，包括食物样本、实验器材等。

2.准备多媒体课件，包括厨房物质变化的视频、化学反应的动画等。

一、导入（5分钟）

1.教师通过提问方式引导学生回顾已学的物质变化知识。

-“同学们，我们之前学过物质的变化，谁能告诉我物理变化和化学变化有什么区别？”

2.学生回答后，教师总结并引出本节课主题：“今天我们要探讨的是厨房里的物质与变化。”

二、新课内容探究（20分钟）

1.实验观察：物理变化与化学变化

-教师分发实验材料，引导学生观察食物烹饪过程中的颜色、气味、状态变化。

-学生分组进行实验，记录观察到的变化现象。

-教师巡回指导，提醒学生注意区分物理变化和化学变化。

2.小组讨论：变化现象的分析

-学生针对观察到的变化现象进行小组讨论，分析哪些是物理变化，哪些是化学变化。

-教师参与讨论，引导学生关注变化过程中的本质差异。

3.讲解：物理变化与化学变化的区别与联系

-教师通过多媒体课件，讲解物理变化与化学变化的定义和区别。

-学生跟随教师的讲解，理解并掌握物理变化与化学变化的本质特征。

三、实践操作：厨房里的化学反应（15分钟）

1.学生分组进行实验，观察厨房中的化学反应现象，如蛋白质凝固、淀粉糊化等。

2.教师巡回指导，解答学生在实验过程中遇到的问题。

3.学生记录实验结果，并尝试用所学知识解释化学反应的原理。

四、课堂小结（5分钟）

1.教师引导学生回顾本节课所学内容，总结物理变化与化学变化的区别与联系。

2.学生分享自己在实验过程中的收获和感悟。

五、课后作业（课后自主完成）

1.完成实验报告：整理实验数据，撰写实验报告，分析厨房中的物质变化现象。

2.深入思考：探讨化学反应在生活中的应用，理解化学反应的意义。

六、教学反思

1.教师根据学生的课堂表现和作业反馈，评估教学效果，调整教学方法。

2.关注学生在实验过程中的参与程度，鼓励学生主动探究、积极思考。

拓展与延伸

1.拓展阅读材料：

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