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本科生毕业论文

开题报告

题目：年产1500吨婴幼儿配方乳粉工厂设计

姓名：文晓东

学号：0229

指导教师：董文宾

班级：食物082

所在院系：生命科学与工程学院

年产1500吨婴幼儿配方乳粉工厂设计的开题报告

一、研究目的和设计意义

1.研究目的：

婴幼儿奶粉——依照不同生长时期婴幼儿的营养需要进行设计的，以奶粉、

乳清粉、大豆、饴糖等为要紧原料，加入适量的维生素和矿物质和其他营养物质，

经加工后制成的粉状食物。

配方奶粉是以母乳为标准，对牛奶进行全面改造，使其最大限度地接

近母乳，符合婴儿消化吸收和营养需要。依照美国食物药物治理中心(FDA)

规定，婴儿配方中所有成份，必需被认可为平安食物成份

(generallyrccognizedassafe-GRAS)，或可作为食物添加物(foodadditives)，

才能添加在婴儿配方制造进程当中。上市前制造厂商必需提出，所添加的

每一项营养素在品质上及平安上的保障声明与证明，而卫生当局也必需确

认良好制造流程、平安治理保障，和上市后利用行销等相关问题的处置。

而最近几年来中国奶粉市场，在婴幼儿配方奶粉市场迅猛增加势头的带运

下，国内外各类奶粉品牌都抢占终端资源。到2020年，整个中国婴幼儿配方奶

粉市场规模可达300亿元人民币。我国目前已超越日本，成为世界第二大婴幼儿

配方奶粉消费国。进入21世纪，我国年均人口诞生率约为%，每一年新生儿约

有1700万，其中，超过20%的宝宝都以婴幼儿配方奶粉作为要紧辅食，因此我

国婴幼儿配方奶粉的潜在市场需求在40万吨/年左右，按平均零售价100元/千克

计算，市场总量在300-400亿元/年。

喷雾干燥是一种可实现工业化大生产的脱水干燥方式，其生产的物料是均匀

的分装产品，不需要再烘干、粉碎等工艺操作，可直接包装成成品或投入利用。

开展年产1500吨婴幼儿配方乳粉工厂设计，旨在成立合理的生产布局和工艺，

提供合理的建厂费用和生产本钱核算依据，同时确保高质量的婴幼儿配方乳粉产

品生产的顺利进行。

2.设计意义：

通过本课题的研究，能够使咱们加倍融汇贯通和扩大所学的理论知识，

使之巩固、消化，并使之系统化。那个课题能让我对喷雾干燥有一个更直观和更

全面的熟悉，对婴幼儿配方乳粉有一个全面的了解，更好的把握工厂设计。并能

让咱们通过这一设计学习如何将所学的理论知识应用于实际的生产中，更能专门

好的锻炼咱们工程设计的能力。

二、设计方案：

（1）第一，要对周边市场进行评估从而进行厂址的选择。依照确信的厂址

调查工厂设计所需的地质、气象、水文、等基础资料。

（2）要对婴幼儿配方乳粉生产的工艺流程有具体的了解。

（3）要对婴幼儿配方乳粉生产的机械、设备及辅助性设备进行市场调查。

（4）对物料、能量、水、电、汽衡算的数据参数及劳动定员的数据参数进

行大体的估算。

（5）进行总厂的全面计划，第一要对全厂总平面布置图进行设计；而后进

行车间平面图的设计和辅助部门的设计。

（6）还需确信环境爱惜方法，成立生产的HACCP治理；对技术经济进行分

析。

三、设计内容：

要求完成厂址选择及全厂平面设计，并以厂址的座落地址，周围环境情形，

原料供给情形，水、电、燃料、交通运输及职工福利设施的供给和处置方式，

废水排放情形，经济分析等为考查指标。要求对工艺流程进行设计，依照生产

规模、产品品种、质量要求，并结合建厂地址、原料来源动力供给及水源水质等

具体情形，因地制宜地确信生产方式、技术水平；选择工艺流程、生产设备进行

生产车间的布置。应力求技术先进，经济合理。并对辅助部门设计，企业治理生

产定员和物料衡算及经济技术分析作出合理的计划。

用运算机绘制五张一号图纸（全厂总平面布置图、生产设备工艺流程图、生

产车间布置图、生产车间局部剖视图、管路系统图），并完成设计说明书的编制。

1.厂址的选择

婴幼儿配方乳粉工厂的厂址选择必需严格遵循国家相关政策方