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TOC\o1-3\h\z\u摘要 1
关键词 1
1ε-PL的特性 2
2ε-PL的抑菌机理 2
3ε-PL的应用 3
3.1食品方面 3
3.2医学方面 3
3.3其他方面 4
4ε-PL产生菌的发酵生产 4
4.2ε-PL产生菌的发酵方式和发酵条件优化 5
5展望 7
参考文献 7
致谢 10
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微生物发酵生产ε-聚赖氨酸的研究进展
摘要：ε-聚赖氨酸（ε-poly-L-lysine,ε-PL）是微生物产生的具有优良防腐性能的天
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