DB43T 2979-2024 玉竹产地初加工技术规程.docxVIP

ICS65.020CCSB30

43

湖南省地方标准

DB43/T2979—2024

玉竹产地初加工技术规程

CodeofpracticefororiginprocessingofPolygonatiodoratirhizoma

2024-05-13发布2024-07-13实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T2979—2024

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4工艺流程 1

5场地与设施 2

6原料选择 2

7预处理 2

8玉竹条加工 3

9玉竹片加工 3

10包装与储存 3

11档案管理 3

附录A（资料性）玉竹产地初加工记录表 4

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II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。

本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：湖南省农业环境生态研究所、安徽农业大学、湖南农业大学、安化中源农业发展有限公司、桂阳湘嘉佳药业有限公司、桂阳富硒中药材有限公司、湘潭县谭智奇中药材种植专业合作社、邵东市裕农农业开发有限公司、湖南界溪河生物科技有限公司、湘潭县农业农村局。

本文件主要起草人：徐瑞、宋荣、黄艳宁、吴桂春、陈阳峰、郑思乡、周佳民、谢进、彭斯文、袁野、朱校奇、王振、刘绍文、蒋丰登、程朝清、欧阳天德、谭智奇、周海权、陈俊、徐文静、肖俭平、周华林。

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1

玉竹产地初加工技术规程

1范围

本文件规定了玉竹产地初加工的工艺流程、场地与设施、原料选择、预处理、玉竹条加工、玉竹片加工、分级、包装与储存、档案管理等技术要求。

本文件适用于玉竹产地初加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

玉竹Polygonatiodoratirhizoma

百合科（Liliaeea）植物玉竹（Polygonatumodoratum(Mill)Druce）干燥根茎。

揉糖kneadingsugar

将干燥变软的玉竹条反复搓揉致使其呈现半透明状的操作。

4工艺流程

玉竹产地初加工工艺流程见图1。

2

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原料选择(见第6章)

原料选择(见第6章)

摊晒(见7.1)

去须根及泥沙(见7.2)

清洗去杂(见7.3)

玉竹条玉竹片

烘晒(见8.1)刨片(见9.1)

揉糖(见8.2)

干燥(见8.3)干燥(见9.2)

包装与储存(见第10章)

图1玉竹产地初加工工艺流程图

5场地与设施

5.1场地准备

远离污染、交通方便、靠近生产基地；场地分别设置原料存放区、整理区、加工区、包装区、储存区；生产用水应符合GB5749的要求。

5.2加工设施

加工设施应符合GB14881的规定要求。

6原料选择

选取栽种2年或3年的鲜玉竹。

7预处理

7.1摊晒

按长、短、粗、细挑选分等，分别摊晒，暴晒2d～3d或55℃烘20h,须根干燥，根茎柔软。

7.2去须根及泥沙

3

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用脱毛机脱去须根及泥沙。

7.3清洗去杂

用清水冲洗去除泥土、须根等杂质，沥干水分。

8玉竹条加工

8.1烘晒

去须根后，晒或50℃烘至5成～6成干。

8.2揉糖

用脱毛机揉糖15min以上。

8.3干燥

烘(晒)干至水分16%以内。

9玉竹片加工

9.1刨片

用刨片机纵向刨片，厚度2mm～3m