- 1、本文档共21页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
学校食堂卫生管理制度(通用15篇)--第1页
学校食堂卫生管理制度
学校食堂卫生管理制度(通用15篇)
在快速变化和不断变革的今天,制度的使用频率逐渐增多,制度
是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么制度的格式,你
掌握了吗?以下是小编帮大家整理的学校食堂卫生管理制度,希望能
够帮助到大家。
学校食堂卫生管理制度1
1、学校要建立校长负责制,配备专职或兼职的食品卫生管理人员,
同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制;强
化安全防范措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工
间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生。
2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动,
并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
3、食堂从业人员每年必须进行健康检查,取得健康培训合格证明
后方可参加工作,工作期间应穿戴清洁的工作衣帽,养成良好的个人
卫生习惯。
4、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、
苍蝇等有害昆虫孳生的条件。
5、严格把好食品采购关。严格进货渠道,建立进货索证登记制度,
并设置档案;食品采购的场所应相对固定,以保证所采购食品的质量;禁
止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。
6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制
作食品,不得加工或使用变质或感官性状异常的食品及其原料;加工食
品必须做到烧熟煮透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于
70℃;加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,防止交叉污
染。
7、食品在烹调后到出售前,若超过2小时的,应当置于高于60℃
或低于10℃的条件下存放。
8、学生集体用餐必须当餐加工,不得使用剩饭菜,不得制售冷荤
学校食堂卫生管理制度(通用15篇)--第1页
学校食堂卫生管理制度(通用15篇)--第2页
凉菜。
9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。
消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用,未经消毒的餐饮具不
得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
11、加工食品用工具容器必须有明显的标志,做到分开使用、定
位存放、用后洗净、保持清洁。
12、外购订餐时,必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件,送
餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。
学校食堂卫生管理制度6
1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人、定物、定时、
定质),划清分工包干负责制度并定期检查。
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭四害。
3、餐厅地面保持清洁(无尘、无油污、无水、无垃圾)。
4、餐厅服务售货员要经常保持仪表整洁,勤洗头、洗澡、勤剪指
甲,工作时间不得吸烟。
5、餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗。
6、餐厅服务人员出外办事、入厕前必须脱下工作服、帽等,回来
后用流水洗手。
7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格
证。
学校食堂卫生管理制度2
一、建立食堂卫生管理小组,做到专人负责,责任到人。
二、定期对从业人员进行体检,患有有碍食品卫生疾病的人员不
得在食堂工作。
三、经常对食堂从业人员进行卫生知识培训,掌握基本
您可能关注的文档
- 工程项目验收报告2篇.pdf
- 教师版整理全面《高中数学知识点归纳总结》.pdf
- 安全考试试题一般工贸企业安全管理人员题库.pdf
- 2023全国高等院校民航服务技能大赛竞赛规程.pdf
- “猎人海力布”的教学设计与反思——结合段意,思维导图创设性复述故事教学研究.pdf
- 物业服务岗位部署及人员配置方案.pdf
- 模具主要零配件、项目名称及功能.pdf
- 生产的火灾危险性分类(新版).pdf
- 遵义医学院系统解剖学试卷A卷.pdf
- 美容院绩效考核方案.pdf
- 计及电动汽车移动储能动态电价的微电网优化调度研究及解决方案.pdf
- 浅谈电动汽车充电桩绝缘智能化自检装置的设计与应用 .pdf
- 浅谈电动汽车公共充电桩布局方案评价方法.pdf
- 浅谈基于弹性响应的电动汽车快充电价定价策略 汽车充电桩有序充电.pdf
- 浅谈光储充一体化社区的有序充电策略及解决方案.pdf
- 晚期肾透明细胞癌系统性治疗中国专家共识(2024版).pptx
- 中国膀胱癌保膀胱治疗多学科诊治协作共识(2022版).pptx
- 成人心血管外科手术体外循环患者血液管理指南.pptx
- 下尿路修复重建移植物应用规范中国专家共识.pptx
- 中国儿童急性非静脉曲张性上消化道出血诊治指南(2024).pptx
最近下载
- 水厂二期工程自控仪表及安防系统技术标准和要求.doc
- 四年级科学下册岩石与土壤3.7比较不同的土壤课件教科版.pptx
- 钢吊车梁SG520-1标准图集.pdf
- ppt课件云朵棉花糖.ppt
- 2024年人教精通版三年级上册英语Unit 2 Fun time & Story time.pptx VIP
- 川教版(2024)三年级上册信息科技 1.3树立正确在线观念 课件.pptx VIP
- 院科两级质量与安全教育培训计划与记录.pdf
- 2024年新湘教版七年级上册数学全册教案设计.docx
- 川教版(2024)三年级上册信息科技 第二节 了解多样在线技能 课件.pptx VIP
- 新课标背景下的教学论文:小学语文整本书阅读教学策略探究.docx VIP
文档评论(0)