第8章 第3节 合理膳食与食品安全2023-2024学年七年级下册生物同步配套教学设计（北师大版）.docx

第8章第3节合理膳食与食品安全2023-2024学年七年级下册生物同步配套教学设计（北师大版）

主备人

备课成员

教学内容分析

本节课的主要教学内容为北师大版七年级下册生物第8章第3节“合理膳食与食品安全”。内容涉及合理膳食的概念、营养素的作用、平衡膳食宝塔的构成，以及食品安全的基本原则和常见食品安全的隐患。与学生已有知识的联系在于，学生在之前的学习中掌握了人体需要的主要营养物质及其食物来源，为本节课理解合理膳食的重要性打下基础。同时，学生对食品的一般认识为探讨食品安全提供了前置知识，使得学生能更好地理解如何保障日常饮食的安全与卫生。

核心素养目标

学情分析

七年级学生在知识层面，已具备了对人体营养需求的基本认识，能够理解食物中的主要营养素及其作用。在能力方面，他们具备了一定的信息收集、处理和分析能力，能够通过小组合作探讨合理膳食的意义。然而，学生在实际生活中，可能缺乏对平衡膳食的实践应用和对食品安全意识的深入理解。在素质方面，学生的生活经验有限，可能对食品安全的重视程度不够，需要培养他们的责任感和自我保护意识。此外，部分学生可能存在挑食、偏食等不良饮食习惯，这将对课程学习产生影响。因此，教学中应注重引导学生将理论知识与实际生活相结合，提高他们的健康素养，培养科学、安全的饮食习惯。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

1.教学方法：

-讲授法：通过生动的语言和实例，讲解合理膳食与食品安全的基本知识，加深学生的理解。

-讨论法：组织学生就日常饮食中的问题进行小组讨论，促进他们思考和交流，提高解决问题的能力。

-实践法：设计简单的膳食搭配活动，让学生亲身实践，强化理论知识的应用。

2.教学手段：

-多媒体设备：利用PPT和视频资料展示食物营养成分、食品安全案例，增强视觉效果，提高学习兴趣。

-教学软件：运用互动软件设计模拟平衡膳食宝塔的游戏，增加课堂互动性和趣味性。

-网络资源：引导学生利用网络搜索相关资料，拓展知识视野，培养信息检索能力。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-创设情境：通过展示一张色彩丰富的“平衡膳食宝塔”图片，引发学生对健康饮食的好奇心。

-提出问题：询问学生在日常生活中是否关注自己的饮食是否均衡，是否存在食品安全方面的疑问。

2.讲授新课（15分钟）

-合理膳食：讲解合理膳食的定义、重要性，以及营养素的作用，通过具体食物例子说明各种营养素的来源。

-食品安全：介绍食品安全的基本原则，分析常见的食品安全隐患和预防措施。

3.巩固练习（10分钟）

-小组讨论：学生分组讨论如何根据平衡膳食宝塔的原则，设计一日三餐的饮食计划。

-课堂分享：每组选代表分享自己的饮食计划，其他学生提出建议和改进意见。

4.课堂提问（5分钟）

-教师提出与合理膳食和食品安全相关的问题，如“如何避免食物中毒？”、“偏食对健康有什么影响？”等。

-学生回答问题，教师给予点评和指导，强调正确的健康观念和饮食习惯。

5.师生互动环节（5分钟）

-角色扮演：学生扮演营养师，为教师设定一个特定的饮食需求，如减肥、增肌等，设计相应的饮食计划。

-教师反馈：教师根据学生的饮食计划提出问题，引导学生深入思考合理膳食的实际应用。

6.教学创新（5分钟）

-利用多媒体软件：通过互动软件让学生模拟搭建自己的平衡膳食宝塔，增强直观感受。

-现场实验：简单展示如何检测食品中的农药残留，提高学生的食品安全意识。

7.核心素养能力拓展（5分钟）

-信息搜集：布置课后任务，要求学生搜集有关食品安全的社会新闻或案例，下节课分享。

-批判性思维：鼓励学生思考如何辨别食品安全信息，对日常饮食中的不健康行为提出改进建议。

8.课堂小结（5分钟）

-教师总结本节课的重点内容，强调合理膳食和食品安全的重要性。

-学生分享学习收获，教师给予鼓励和肯定。

总计用时：45分钟

注意：以上教学过程设计仅供参考，实际教学中可能需要根据学生的反应和学习情况灵活调整。

学生学习效果

1.知识与技能：

-描述合理膳食的概念，明确平衡膳食宝塔的构成及各层所代表的食物类别。

-说出人体所需的主要营养素及其功能，并能在实际中识别富含各类营养素的食物。

-列举食品安全的基本原则，识别常见的食品安全隐患，采取相应的预防措施。

-设计符合个人需求的健康饮食计划，提升自我饮食管理能力。

2.过程与方法：

-通过小组合作和讨论，提高分析问题和解决问题的能力。

-利用多媒体资源和网络信息，增强收集、整理、分析信息的能力。

-通过角色扮演和模拟实验，增强实践操作能力和创新思维能力。

3.情感态度与价值观：

-增强对合理