无核白葡萄 编制说明.pdf

《无核白葡萄》（征求意见稿）编制说明

一、工作概况

（一）任务来源（介绍标准下达计划的文件名称、计划编号、完成周

期、归口单位和起草单位等。）

根据国家标准化管理委员会《关于下达2023年国家标准复审修订计

202364

划的通知》（国标委发〔〕号）的要求，推荐性国家标准《无核

白葡萄》（计划号T-326，项目周期为12个月）由农业农村

部归口，吐鲁番市市场监督管理局、吐鲁番市葡萄产业发展促进中心、吐

鲁番市质量与计量检测所、新疆维吾尔自治区标准化研究院负责起草。

（二）必要性和意义

无核白葡萄，别名无籽露，属于欧亚种，果穗为圆锥形，果粒为椭圆

形、浅黄绿色；果肉浅绿色，汁少，肉质紧密而脆；味甜，无香味。主要

用于鲜食、制干。截至目前，我国无核白葡萄种植面积70.5万亩左右，

主要分布在新疆吐鲁番、哈密（兵团十三师）、和田等地，云南、内蒙古、

甘肃有零星种植；2023年我国无核白葡萄年产量183万吨左右，其中吐

鲁番160万吨左右，在带动当地农民增收致富、脱贫攻坚、出口创汇、丰

富水果市场多样性等方面发挥了重要的作用。由原新疆维吾尔自治区吐鲁

番地区质量技术监督局、吐鲁番地区农业局联合制定GB/T19970-2005《无

核白葡萄》于2005年发布实施，该项标准实施以来，对促进葡萄标准体

系建设，规范无核白葡萄的生产、加工、运输、包装及贮存，提高产品质

量、保护食品安全具有重要指导意义。然而，在调研中发现，随着食品安

全标准及市场消费水平的提高，目前鲜食无核白葡萄在国内市场的接受力

并不理想，表现为销量少、价格低。除了与品种自身植物特性、栽培管理

技术（疏花疏果技术不到位、植物生长调节剂使用不规范）、采收季节集

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中等因素有关外，原标准确立的鲜食果品质量（包括外观、果粒大小、单

穗重、可溶性固形物含量、果实）要求、检验检测标准及方法等技术标准

与当前消费者接受程度、无核白葡萄市场需求等均有一定的差距。

根据我国鲜食葡萄产业国内需求形势调查分析表明，从消费者对鲜食

葡萄的需求量来看，当前消费者对‘优质’鲜食葡萄的需求日益升级和个

性化，内在属性偏好均显现出新的趋势，主要表现为：最喜欢的葡萄单穗

0.500.75kg

重为～，偏好适度松散型（果粒能够自由移动，但果穗仍保持

一定结构强度）的葡萄果穗，大多喜欢中果粒（介于5角与1元硬币之间），

更加注重果品新鲜度安全。由此可见，不断优化果实品质、推行标准化技

术至关重要。

标准作为指导性、规范性文件，应根据产业发展、技术进步和贸易变

化的需要进行及时修订。现行GB/T19970-2005《无核白葡萄》迄今已有

19GB/T8855

年的标龄，引用的所有标准（《新鲜水果和蔬菜的取样方法》、

GB/T12293《水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定》、GB/T12295《水果、

蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法》GB18406.2《农产品安全

质量无公害水果安全要求》）现已全部废止。因此，为确保标准的先进

性和实用性，及时修订《无核白葡萄》国家标准（GB/T19970-2005）势

在必行，对实现我国鲜食无核白葡萄更加科学、规范划分质量等级，提高

鲜果果品质量和市场占有率，促进无核白葡萄产业高质量发展具有重要的

意义。

二、主要工作过程（介绍标准制修订的调研、资料整理、讨论、谈、

意见处理、送审和报批等主要过程中主要情况及技术内容）

1、成立标准起草组

（1）2022年2月～10月，按照国家标准化管理委员会《关于开展推

202210

荐性国家标准复审工作的通知》（国标委发〔〕号）的要求，吐

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鲁番市市场监督管理局组织相关单位对GB/T19970-2005《无核白葡萄》

国家标准复审，从标准内容的符合性（适用性、规范性、时效性、协调性）

及实施效果等方面开展