专题12 人体的营养-备战2024年中考生物一轮复习全考点通关.pdfVIP

第一轮精准复习(十二)人体的营养

知识点一食物中的营养物质

1.有机物：糖类、脂肪、蛋白质和维生素

(1)供能物质

种类功能食物来源

糖类人体的主要供能_物质谷物、食用糖、马铃薯、

馒头等

脂肪组成细胞的主要有重要的备用_能源物质动植物油脂、坚果等

机物，为生命活动

提供能量建造和修复身体的重要原料，人体的奶、蛋、鱼、肉、豆

蛋白质生长发育以及受损细胞修复和更

类等

新的原料

(2)维生素(非供能物质)

维生素是人维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类有机物，是一类调节物质，在

物质代谢中起重要作用。

种类缺乏症食物来源

维生素A皮肤干燥、夜盲症_、干眼症等动物肝脏、玉米、胡萝卜、蛋黄等

维生素B神经炎、脚气病_、食欲不振等瘦肉、谷物等

维生素C坏血病_、抵抗力下降等新鲜蔬菜、水果等

维生素D佝偻病、骨质疏松症等蛋类、豆类、鱼肝油等

2.无机物：水和无机盐(非供能物质)

种类功能(缺乏症)食物来源

人体占比最多的物质，不仅是细胞的最主要的组成成

水饮用水

分，还参与人体的各项生命活动

钙佝偻病(儿童)、骨质疏松症(中老年人)豆类、奶制品、虾皮等

无机盐铁缺铁性贫血奶制品、鱼类、蛋类等

碘呆小症(儿童)、地方性甲状腺肿(成人)海带、紫菜等海产品

特别提醒

1、能提供能量的物质：糖类、脂肪、蛋白质

2、不能提供能量的物质：水、无机盐、维生素

3、能构成细胞的物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐

4、不能构成细胞的物质：维生素

5、属于有机物，既不为人体提供能量，又不参与构建组织细胞的是维生素。

6、有机物包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素

7、无机物包括水和无机盐。

8、属于小分子物质(不需要被消化)的是维生素、水和无机盐。

实验探究比较不同果蔬中维生素C的含量

实验过程果蔬-→研磨————→过滤

准备

-高锰酸钾溶液-注入洁净试管

原理：维生素C

可以使高锰酸钾青椒汁白菜汁

溶液褪色dd

滴定.

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