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国内研究述评

价值链理论在旅游中的运用

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李丽

摘要：价值链理论在产业发展中的地位和作用非常突出，而在这方面，国内研究已经有相当丰富的文献资料。此外，价值链理论在旅游业中也得到了研究和运用。特别是近年来，我国《国务院关于加快发展旅游业的意见》以及“十二五”规划对旅游业发展的战略定位，使得旅游价值链成为旅游研究领域的一个新热点。通过旅游价值链研究前提与范畴的界定，在CNKI分别以“旅游”+“价值链”，“旅游+产业链”，“旅游”+“供应链”为篇名进行文献检索，对2008-2013（5月）年的文献进行了回顾与梳理。

关键词：旅游；价值链；产业链；供应链；研究

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doi：10.19311/j.cnki2016.30.011

随着近年来旅游业的快速发展，面对旅游产业优化升级的要求，以及把旅游业培育为战略性支柱产业的大背景下，将产业理论相关知识运用到旅游业研究中则是必不可少的内容。价值链作为产业经济学研究的重要内容之一，其理论基础对旅游产业的研究也是起着重要的指导作用。旅游价值链研究是旅游业发展过程中面临的新问题，因此，有必要从理论研究角度对旅游价值链进行梳理和归纳。

1研究前提与范畴

旅游能否称为产业自20世纪60年代以来在学术界一直存在争议。以特伦布莱、戴维逊、张广瑞为代表的学者认为旅游不能称之为产业，主要是从旅游产品的本质认知上理解的，与传统产业理论所强调的具有较大区别；而以史密斯为代表的学者认为旅游可以称之为产业，主要是由于旅游在商业上能带来巨大的正向经济效益。据此来看，对于旅游产业认知不同，主要源于从不同角度对旅游属性进行认知。根据现实的旅游发展带来的巨大的经济影响，以及随着社会经济发展，对产业的认知也将随着不断扩充，因此，旅游作为一种产业，也必然会得到越来越多人的认同。当然，这也是进一步从产业链、供应链、价值链等角度研究旅游问题的前提基础。

对于产业链、供应链、价值链我们有必要进行厘清，产业链理论起源于赫希曼《经济发展战略》一书，主要是从宏观层次探讨产业前后向联系；供应链理论则更多是从微观层面探讨企业之间的联系；而价值链理论是波特在《竞争优势》中提出来的，侧重于以单个企业的观点来分析企业价值活动的链接，以从中获得竞争优势。据此可以看出，产业链、供应链和价值链三者之间有着千丝万缕的关系。由于理论缺乏，常常混为同一概念。因此，当产业链、价值链、供应链运用到旅游研究中时，旅游产业链、旅游价值链、旅游供应链也是难以完全区分，常常混为同一概念。所以，本文也梳理了一些2008-2013（5月31日）年有关旅游供应链、旅游产业链等相关文献，以保证逻辑上的完整性。

据此，在CNKI中国期刊全文数据库中，分别以“旅游”+“价值链”，“旅游”+“产业链”，“旅游”+“供应链”为篇名，检索2008-2013（5月）的文献数量分别为48篇，76篇，81篇。具体年份分布如表1。

从表1中，我们可以看出，“旅游”+“价值链”，“旅游”+“产业链”，“旅游”+“供应链”在2010年和2011年文献数量较多，可能是由于国家重视旅游业的发展，特别是对旅游业结构优化升级的重视，使得学术界重新审视价值链、产业链和供应链。

2研究视角

根据在知网搜索的文献，通过分析与整合，发现关于旅游价值链的研究主要集中五个方面：旅游价值链内涵研究、旅游价值链结构及特点研究、旅游价值链核心环节研究、旅游价值链优化研究、新形势下旅游价值链研究。

2.1旅游价值链的概念研究

旅游能否称为产业一直处于争议状态，这也影响了在旅游价值链的界定上也存在不同看法。旅游价值链的界定主要从两个角度来进行的，一是需求角度，即旅游者需求角度，认为是旅游者的需求拉动了产业要素的形成。如覃峭等认为旅游产业链是由旅游六要素构成产业链接关系；张朝枝等基于体验视角认为旅游产业价值因从知识的分工协作入手，以不同的价值创造来划分产业环节，并以网状结构联系起来。另一角度则是从供给角度，即旅游产品與服务的供应角度，认为旅游产业是由生产旅游产品与服务的旅游企业集合构成的，如杨丽娥，刘庆余，赵磊等。

综上，由于旅游产业的界定不清，导致旅游价值链的界定也有不同的见解和看法。从以上的概念中，我们可以看出，没有明确旅游价值链与制造业价值链的本质区别；其次，旅游价值链的研究基本上以围绕旅游六大要素进行旅游价值链的构建，而这种旅游价值链的构建是否真的能够真的能够在链条上实现价值的增值，还是一个未知数。因而，对于旅游价值链的界定还需进一步研究。

2.2旅游价值链结构、特点研究

关于旅游价值链构成研究，从不同的视角有不同的分类。一种观点认为旅游价值链是由旅游企业内部价值链和企业外部价值链构成，如杨路明等，陈雪钧。一种观点认为旅游价值链由基本价值活动和辅助价值活动构成，如贺红权等。还有一